Ayran aşı- Aşotlu Toyga Çorbası
Aşotlu toyga çorbası tarifi Aşotlu toyga çorbası nasıl yapılır? Ayran aşı tarifi Ayran aşı nasıl yapılır? Salamura- yeşil kişniş ve küçük, küçük köfteli bir Erzurum çorbası, severek içtiğimiz bu çorbayı annem (eşimin) çok güzel yapar. Zaman içinde ben de yapmayı öğrendim diyebilirim. Bu çorbada kullanılan kişniş, dünya mutfaklarının aksine Anadolu’ da az bilinen ve kullanılan bir bitki. Tazesinin tadı pek hoş olmayabilir. Maydanoza şekil olarak çok ama tat olarak hiç benzemeyen kışa dayanıklı (Bunu geçen kış test ettim, sonbaharda bahçeye ekilen kişniş tohumları kışın karın altında bile yaşamlarını sürdürdüler, mayıs ayından sonra renkleri değişti ve sökmek zorunda kaldım.) bu bitkiyi çok sevdim ve birçok yemeğe katıyorum. Tavuk yemeklerine yakışıyor, tazesi salatada çok güzel eşlik ediyor diğer yeşilliklere… Kişnişin bildiğiniz tohumları tane ve dövülüp toz olarak da yemeklere katılabiliyor. Toyga kışın severek içilebilecek bir çorba, bu çorba unsuz yapıldığında soğuk yaz çorbası da olabiliyor. MALZEMELER 1 neskafe fincanı aşurelik buğday 5
Aşure
En yakışan süslemesi nar olan, evlerimizde hiç olmazsa senede bir kere yapılan bu tatlının tam zamanıdır deyip, hatta biraz da abartarak yaptım ki eşle dostla, komşuyla bol bol paylaştık, paylaşmanın mutluluğunu yaşadık. Tarifini en kısa zamanda vereceğim. Sevgiyle kalın, bolluk ve bereket içinde yaşayın.
Pakçoy – Ispanaklı Kiş
Pakçoylu- Ispanaklı kiş tarifi Pakçoylu- ıspanaklı kiş nasıl yapılır? Merhabalar, Pakçoy’u sadece salata malzemesi diye kullanıyordum. Kendisi bildiğiniz gibi Çinlilerin en sevgililerinden. Nerdeyse her şeye kullanıyorlar. Ben de bu defa ıspanakla karışık kiş malzemesi olarak kullandım. Sonuç çok güzel oldu. Denemenizi öneririm. MALZEMELER 50 gr tereyağı 2 yemek kaşığı yoğurt (ben bu tip hamurlarda yoğurdu seviyorum) 1 yumurta 1 çay kaşığı silme tuz 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı çörek otu (hamura hoş bir koku veriyor) Bir miktar kuru biberiye İÇ MALZEMESİ 6-7 sap pakçoy (resmini göreceksiniz, küçüktü) 5-6 sap ıspanak (daha çok yaprak kısmı) 3-5 sap maydanoz 3-5 sap dereotu 3-4 sap yeşil soğan 1 adet kuru soğan 5-10 adet çam fıstığı (kavrulmuş) Keçi peyniri (kibritten az büyük- evde keçi peyniri vardı, tercih size kalmış.) Toz zencefil, karabiber Tuz (Peynir tuzlu diye ben kullanmadım) 3 yemek kaşığı zeytinyağı SOS MALZEMESİ 1 yumurta Kaymak (Evde sütlerden topladığım
Son Yorumlar