Badada Salatası
Badada salatası tarifi Badada salatası nasıl yapılır Basit ama bir o kadar da lezzetli salata, arkadaş tarifi. Adı ise daha anlamlı. Arkadaşımın iki sevimli oğlu var ve onlar babaanneleri hayatta iken ona “badada” diye seslenirlermiş. O da torunlarına birbirinden lezzetli yemekler yaparmış. Geçen gün kendisini rahmetle anıp arkadaşım bu salatanın tarifini benimle paylaştı, ben de sizinle… Teşekkürler BADADA. Malzemeler 4 sap taze yeşil soğan 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası (acı olabilir) 1- 2 çay kaşığı kimyon 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi 4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı Tuz (ben kullanmadım- salçanın tuzu yeterli geldi) Yapılışı Ayıklanıp yıkanan ve suları süzülen yeşil soğanlar incecik kıyılır. Uygun bir kapta salçalar nar ekşisiyle karıştırılır ve üzerine kimyon ve zeytinyağı ilave edilir, çok koyu bir sos olmasın. İncecik kıyılmış soğanlarla karıştırılır. Afiyet Olsun. Not: Salatanın orijinalinde maydanoz ve acı pul biber yok, siz katabilirsiniz. Ben anlatılan şekliyle yaptım
Çiğ Balık
Çiğ balık tarifi Çiğ balık nasıl yapılır? Ceviche tarifi Ceviche nasıl yapılır? Ne zamandır denemeyi istedigim bu tarifi, alınan taze balık ve cindystar da eş zamanlı olarak gördüğüm tariften sonra yaptım. Bazı değisiklikler yaptım. Çok güzel oldu, eger çiğ diye rahatsız olmazsanız mutlaka yapın. Bilindiği gibi balık en çabuk pişen bir harika, hele ki bir gece limon suyunda ve diğer malzemelerle bir araya gelince ve birbirlerine pek güzel alışmışlarsa, ortaya pişmiş gibi birşey çıkıyor. Bundan sonra taze bulduğum her balıkta değişik şekillerde deneyeceğim ve balık soframın olmazsa olmazlarından olacak gibi. Eşimden tam puan aldı bu arada. Deneyin derim sadece. MALZEMELER 1 parça beyaz balık filetosu (derisinden ayrılmış) 2 limon suyu 7-8 tane karabiber (azıcık kırılmış) 1 dal biberiye (ben de kurusu vardı) 1 küçük soğan (halka şeklinde doğranmış) 1 çay kaşığından az tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet acı biber (incecik kıyılmış) 1 tatlı kaşığı sirke (orijinal tarifte rom vardı-
Şekerpare
Şekerpare tarifi Şekerpare nasıl yapılır Anneanne bugünlerde torunu (oğlum) geldi diye döktürüyor. Annemin klasiklerinden olan bu tatlı damakda nasıl dağılıyordu, anlatamam; o yüzden yazıyorum:) Çok bilinen bir tarif olmasına rağmen bazı farklılıklar olduğu için paylaşmak istedim. Malzemeler 250 gr tereyağı/margarin ( oda sıcaklığında) 1 yumurtanın sarısı 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 kahve fincanı toz şeker 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Un (Kulak memesi yumuşaklığı) Şerbet için; Malzemeler 2 1/2 su bardağı şeker 2 su bardağı su Birkaç damla limon suyu Yapılışı Şeker ve su uygun bir tencereye konup, orta ateşte kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra limon sıkılır, bir taşım daha kaynatılır, şerbet çok koyu olmayacak. Şerbeti önce kaynatmanız doğru olur Yapılışı Oda sıcaklığındaki tereyağı/margarin 2 su bardağı unla iyice birbirine yedirilir. 1 yumurtanın sarısı, bir fincan zeytinyağını ilave edilir ve karıştırılr. Vanilya, kabartma tozu ve 1 su bardağı daha unu ilave edip karıştırılır. Hamur hâlâ ele yapışıyorsa, biraz daha
Son Yorumlar