Greyfurt-Portakal Reçeli
Greyfurt- portakal reçeli tarifi Greyfurt- portakal reçeli nasıl yapılır Kışın gelmesiyle kış meyveleriyle yaptığımız reçeller mevsimi de başladı. Bunlardan ilki greyfurt-portakal reçeli oldu. Malzemeler 1 kilo şeker 3 portakal 2 greyfurt Ceviz büyüklüğünde rendelenmiş taze zencefil 1/2 limon suyu Yapılışı Portakal ve greyfurtların kabuğunun dış yüzeyi rendenin ince kısmından rendelenir. Meyvelerin tamamını alacak büyüklükte bir tencerede su kaynatılır ve meyveler bütün olarak yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan meyveler sıcak sudan hemen soğuk suya alınıp süzdürülür. Reçeli kaynatacağımız tencerenin dibine bir su bardağı şeker yayılır ve bütün olarak dilimlenen meyveler bir kat şeker, bir kat meyve şeklinde dizilir. Bir gecelik uykuya yatırılır. Ertesi gün meyvelerin sulanmasına göre bir miktar su (neredeyse 4 su bardağı) ilavesiyle önce harlı, daha sonra orta ateşte kaynatılır. Sonuna doğru önce rendelenmiş zencefil ve yarım limon suyu ilave edilip bir taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Ilıyan reçel temiz ve kuru kavanozlara doldurulur. Afiyet olsun. Not: Kuru ve
Yeşil Mercimekli Kapuska
Kapuska tarifi Yeşil mercimekli kapuska tarifi Kapuska nasıl yapılır? Yeşil mercimekli kapuska nasıl yapılır? Evde tüketilmesi gereken bir koca lahananın değişik yollarından sofraya gelme şeklinden biri de özellikle benim çok sevdiğim, eskiden nenemin sızgıç(: sonbaharda kavurma zamanında kemikli etin kavrulup bakır kaplara basılıp daha sonra parçalanarak özellikle tarhana çorbasında ve bazı sebze (lahana- patates) yemeklerinde kullanılırdı Çok lezzetli olurlar. Et yerine yeşil mercimekle kapuska yaptım. Mercimek lahanaya yakıştı ve severek yedik. Sevgili nenem çok güzel yemek yapardı. Onu rahmetle anıyorum. Malzemeler 1 kilo lahana 1 orta boy havuç 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 kahve fincanı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası veya 1 su bardağı domates suyu 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı Lahana yapraklara ayrılır ve yıkanıp orta boyda kıyılır, süzülmeye bırakılır. Yemeği karartabileceğini için mercimekler önceden haşlanır. Bunun için mercimekleri ayıklayıp yıkadır ve biraz tuz ilavesiyle haşladır.
Zeytinyağlı Barbunya
Zeytinyağlı barbunya tarifi Zeytinyağlı barbunya nasıl yapılır? Ne zamandır Bereketli Topraklar üzerindeyiz. Adana- Tufanbeyli’den aldığım barbunya kurusu tamamen ORGANİK:). Zeytinyağlısını yaptım, lezzeti olağanüstüydü. Neredeyse soğumasına fırsat vermeden yedik bitirdik. Malzemeler 2 su bardağı barbunya 1 çay bardağı zeytinyağı (rivyera) 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 baş sarımsak 1 orta boy havuç 2 orta boy soğan 1 yemek kaşığı domates salçası (miktarı artırabilirsiniz yerine 1 su bardağı domates suyu ) 1 yemek kaşığı acı biber salçası ( ben bu zeytinyağlıyı birazcık acı seviyorum) 1 tatlı kaşığı şeker( isterseniz) 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı Barbunyaları bir gün önceden ayıklayıp, yıkayıp ılık su ile ıslanır. Ertesi gün bir tatlı kaşığı tuz ilavesiyle çok fazla yumuşatmadan haşlanıp ve süzülür. Başka bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtıp, yuvarlak dilimlediğim havuçları ve daha önce kıydığım soğanları koyup çok az kavurdum. Daha sonra salçayı ilave ettim, sarımsakları da katıp biraz daha kavurdum. Bu karışıma süzülmüş barbunyaları, bir tatlı kaşığı
Son Yorumlar