Pişmiş Soğan salatası
Közlenmiş- Pişmiş Soğan salatası Közlenmiş- Pişmiş Soğan salatası nasıl yapılır? Soğan salatası Çukurova’nın en çok yapılan ve sevilerek yenilen bir et eşlikçisidir. Bu salata ete yakıştığı gibi balıkla da muhteşem oluyor. Közde pişirilmesi lezzetini bir kat daha artırıyor. Bölgede kışlık için çıkan mor soğanların lezzeti bir başka ama aynı salatayı beyaz soğanla ve eğer mangal imkânınız yoksa fırında da yapabilirsiniz. Malzemeler 10- 15 adet küçük boy mor soğan 1 tatlı kaşığı pul biber Çay kaşığının ucuyla tuz ½ Türk kahvesi fincanı nar ekşisi ½ Türk kahvesi fincanı Sızma zeytinyağı Yapılışı Soğanlar ortalarından gelecek şekilde şişlere dizilir. Mangalda uygun ısıda içi iyice pişene kadar çevirerek pişirilir. Pişirilen soğanlar mangaldan alındıktan sonra bir süre soğuması için bekletilir. Soğuyan soğanların dış kabukları güzelce temizlenir. Soğanların büyüklüğüne göre ikiye yada dörde kesilip uygun bir servis tabağına alınır. Uygun bir kâsede sos için olan bütün malzemeler karıştırılır ve hazırlanan soğanların üzerine dökülür ve karıştırılır. Sosu
Sonbaharı karşılarken Pazar yeri
Pazar yerleri ilkbaharda ne kadar canlı ve müjdeleyiciyse sonbahardaki pazar da o kadar bereketli ve uğurlayıcı oluyor. Burası Adana’nın Cuma günü kurulan Kıyı boyu pazarı… Daha yeni kuruluyor. Üzüm, kelek, domates ve mor soğan aldım. Adana’da çok almak gerekmiyor. Her gün bir yerde pazar kuruluyor. Gelin, gezelim. Sonbaharın en önemli meyveleri nar ve Hatay hurması… Fındıklı’dan gelen mor üzümler ve Hatay’dan gelen Pafı üzümü… Yaz boyu Adana’da yetiştirilmeyen yeşillikler…Yakında burada yetişenler çıkar ve daha da ucuzlaşır. Bayrama şalgam suyu yapmak isteyenler için mor havuçlarda şimdiden satılmaya başlamış. Buranın en sevilen yer altı güçlerinden turp ve havuç da yerini aldı. Adanalılar lahanayı çoktttan sarmaya başladı bile Karnıbahar da haşlanıp kızardı Son kalan turşuluklar… Veda etmeye hazırlananlar… Meşhur patlıcanımızın da bitmesine az kaldı. Yeşilinden siyahına toplanmaya başlanan zeytinler… Kaymakam zeytini… Sarı oğlak, Sarı oğlan, Sarı kulak… Artık zeytinlerimizi kırmaya başlayabiliriz. Böyle bir tatla hiç karşılaştınız mı? Veee mor soğanımız, nefis bir salata
Tezgahlarda ne var?
Daha önce böyle bir lezzetle karşılaş mıydınız?
Son Yorumlar