Dudeyi
Dudeyi tarifi Dudeyi nasıl yapılır? Kendi evimde buna çok izin vermesem de bayram nedeniyle kurulan sofralarımız etli, yağlı, şekerli bir haldeydi, bunun için biraz dinlenmesi gereken vücudumuz var. İşte o yüzden bu haftayı sebze yemeklerine ve salatalara ayırdım. İlk paylaşacağım yemek bir Karadeniz klasiği ve sadece sebze. Çok ama çok lezzetli. Et yesem de Dudeyi benim gibi bir sebze severi çok mutlu etti, seveceğinizi umuyorum. Yanına yakışanları var; yoğurt ve mısır ekmeği. Malzemeler 1 demet pazı 1 tane yeşil biber 2 orta boy patates 500 gr fasulye (tanelisi daha lezzetli oluyor) 3-4 diş sarımsak 1/2 su bardağı ceviz ( fındık da olabilir) 2 yemek kaşığı tereyağı 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber- üzerine Yapılışı Bütün sebzeler yıkanıp temizlenir ve uygun büyüklükte parçalara bölünür. Basınçlı tencereye sarımsaklar ve ceviz dışında bütün sebzeler alınır üzerini örtecek kadar su, zeytinyağı ve biraz tuz ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılıp buharı çıktıktan sonra kısık ateşte
Misk- i amberli pilav
Misk-i amberli pilav tarifi Misk-i amberli pilav nasıl yapılır? İpek Yolu’nun Anadolu topraklarından geçiyor olması mutfağa inanılmaz katkılar sağlamış; uzağın bütün baharatı yurdumuza taşınmış ve yemeklerimizde olabildiğince kullanılmış. Mutfakların anneleri bu baharatlardan misk-i ambere de pilavlarında yer vermiş. tuzekmek annesi de bu durumdan esinlenip bayram pilavını amberli ve kuru meyveli yaptı. Buyrunuz. Malzemeler 1 su bardağı Boyabat pirinçi 1, 5 su bardağı içme suyu 1 su bardağı kuş üzümü, çekirdeksiz İzmir üzümü, yaban mersini karışımı 1 Türk kahvesi fincanı badem (bir kaç tanesi kabuklu diğerlerinin kabuğu soyulacak) 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 mercimek büyüklüğü kadar misk- i amber Karabiber Yeni bahar Tuz Yapılışı Pirinç, pilav pişmeden en az 1 saat önce ıslatılır. Bunun için; pirinç duru su veresiye kadar yıkanıp süzdürülür ve üzerini örtecek kadar tuz ilaveli ılık su içinde bekletilir. Meyveler, varsa saplarından ayıklanıp yıkanır ve ıslatılır. Yapışmayan bir pilav tenceresine tereyağının bir kaşığı ve
Son Yorumlar