Enginar Dolgulu Cannelloni
Enginar Dolgulu Cannelloni tarifi Enginar Dolgulu Cannelloni nasıl yapılır? Bu kadar güneşli bir hava yok, misler gibi yağmur kokuyor her taraf:)) Zamanı gelip geçmeden enginarlı yemeklere devam ediyorum. Afiyetle… Malzemeler 16 tane cannolini makarna 2 tane enginar 5 sap labada- yerine ısapanak ya da pazı olabilir 5 tane kuru domates 5 tane kuru erik 2 sap taze sarımsak 2 sap taze soğan 1 sap maydanoz 2 sap dereotu 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 2 tane üçgen peynir Tuz Karabiber Zerdeçal- çay kaşığının ucuyla Kişniş tohumu 1 yemek kaşığı susam 1 çay bardağı sarımsaklı domates sos servis için Yapılışı Dolgu için; temizlenmiş enginarlar orta dirilikte birkaç damla limon suyu ve tuz ilaveli suda haşlanır. Kuru domates ve erikler ılık suda 5 dakika ıslatılıp çok ince olmayacak şekilde kesilir. Büyük bir tencerede uygun miktarda su kaynatılır ve kaynayan suya içine 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave edilir içine cannelloniler
Süllüm
Süllüm salatası tarifi Süllüm salatası nasıl yapılır? Şu ismin güzelliğine bakın. Süllüm. Anlamı merdiven olan bu kelime Çukurova‘da salataya hem de sürmeli gömeçlere ad olmuş. Tuzekmek sayfalarının konuklarından Filiz hanım ıspanak salatasına yaptığı yorumda bahsedip istekte bulunmuştu. Kesinlikle önerilir. Malzemeler 1 demet gömeç 1, 5 tatlı kaşığı elma sirkesi 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 tatlı kaşığı çörek otu 4 diş sarımsak 1 çay kaşığının ucuyla karabiber Tuz 1/2 limon suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı Ebem gömeçlerin küçük yapraklı olan taze kısımları alınır. Tuzlu ve sirkeli suda temizlenene kadar yıkanır ve süzdürülür. Bir tencerede gömeç miktarına uygun miktarda su kaynatılır, kaynayan suya birazcık tuz ilave edilir içine gömeçler bırakılır ve ateşten alınır. Tencerenin kapağı kapalı olarak 4 dakika bekletilir. Sosu için; azcık dövülmüş sarımsaklar, sirke, nar ekşisi, çörek otu, karabiber ve zeytinyağı ile birlikte karıştırılır. Süzülmüş gömeçler hafifçe sıkılır ve derin bir kasede sosla birleştirilir bir süre bekletilir. Sosla tatlanmış olan
Keşkek Yatağında Kuzu Etli Şevket-i Bostan
Kuzu Etli Şevket-i Bostan tarifi Terbiyeli- Kuzu Etli Şevket-i Bostan tarifi Kuzu Etli Şevket-i Bostan nasıl yapılır? Terbiyeli- Kuzu Etli Şevket-i Bostan nasıl yapılır? Bilen bilir, baharın en kıymetli lezzetlerinden biri şevket-i bostan. Biz burada kenger çıksın diye beklerken çıkıp geliverdi. Güzelim İzmir’den yola çıktı ve sevgili Pembe Kekik‘le sürpriz yaptılar. Boğazından geçmemiş sarmış sarmalamış getirmiş, sağolsun. Şevket- i bostan deyince aklıma yemek yazarı Nurdan Çakır Tezgin’in harika yazısı geldi. Bir güzel ki, bakınız lütfen. Malzemeler 750 gr şevket-i bostan 4 kalem pirzola( Kişi sayısına göre ayarlanabilir.) 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 orta boy soğan 2 diş sarımsak Zerdeçal- çay kaşığının ucuyla Tuz 1, 5 tatlı kaşığı un Terbiyesi için; 1 yumurta sarısı 1/2 limonun suyu Yapılışı Şevket-i bostan yıkanıp temizlenir. Temizlerken toprak altında kalan beyaz kısmında topraklı bölümler olabilir o kısmı bıçakla hafif darbelerle kazınır ve yeşil kısmının ise iri ya da sert olan dikenleri mutfak makasıyla alınır.
Son Yorumlar