Sıvas Kömbesi
Sıvas Kömbesi tarifi Sıvas Kömbesi nasıl yapılır? Güzel yurdumun lezzetlerini elimden geldiğince yazmak, paylaşmak en sevdiklerimden oldu. Tuzekmek sayesinde bugüne kadar dağarcımında ve mutfak dostlarında olan tatlar bir bir sayfamda yerini alıyor (Bu sıralar biraz durgunluk gibi olsa da:)) Paylaşımlarımı yaparken yüzümde hep bir tebessüm olduğunu hissediyorum. Yaşasın mutfağımız ve bu alana gönül verip, hizmet edenler. Tarif, çok sevdiğim bir arkadaşımın. Ona da Sıvas’lı bir arkadaşından hediye. Onun ellerinde yapılanın tadına doyamayıp, mutfağımda bir kez daha yapıp mis gibi tereyağı kokusu ve çıtır dokusuyla damaklarımız şenlendi. Malzemeler 1 su bardağı ılık süt 2 su bardağı ılık içme suyu 1 paket yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 6- 7 su bardağı un ( yeterince- hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak.) 1/2 su bardağı buğday nişastası ( Hamur açılırken kullanmak için.) 1 su bardağı un (Hamur açılırken kullanmak için.) 250 gr tereyağı (Hamura sürmek için.) Yapılışı Hamur yoğurma
Ispanak Başı
Ispanak Başı Yemeği tarifi Ispanak Başı Yemeği nasıl yapılır? Türkçemizde ” Allah ne verdiyse.” diye bir söz var. Tuzekmek mutfakta da yemek seçimi, mevsim ne verdiyse. İşte böyle olunca birgün soframıza mevsimin otu kenger, bir gün ise bize artık yavaştan elveda diyen ıspanak oluyor. Mevsiminde beslenme ve menü düzenleme sağlıklı yaşamın gereklerinden biri. Ispanak sapı farklı şekillerde yurdumuzda yapılageliyor Çukuova’da ise mercimekle buluşup lezzetine lezzet katmış. Malzemeler 1 kg ıspanak 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 orta boy kırmızı soğan 2 diş sarımsak 2- 3 yemek kaşığı domates suyu ya da 1 yemek kaşığı biber- domates salçası 4 yemek kaşığı zeytinyağı Sos için; 1/2 limon suyu- taze sıkılmış 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kuru nane- isteğe bağlı Yapılışı Ispanaklar tuzlu ve sirkeli suda temizlenene kadar yıkanır. Yaprak kısmı börek ya da D börek için ayrılıp sap kısmı en fazla 2- 3 parmak boyunda kesilir. Ispanak başlarının pembe kısmı bütün
Kenger Meftunesi
Kenger Meftunesi tarifi Kenger meftunesi nasıl yapılır? Sumak Ağartması tarifi Sumak Ağartması nasıl yapılır? Bazı bahar yemeklerini zamanı geçmeden yapmak lazım. Kenger, kökünden sakızı yapılan dikenli bir ot ama yurdum insanı baharda yeşeren bu tazecik kökleri bir bir sökmüş, uğraşıp didinip yemeğini yapmış ve ona da meftun olmuş. Sevgili Tülay İlter Sunarın hatırlattığı meftunesini, kengeri Salı pazarında bulunca dayanamayıp yaptım ve vurulduk, meftun olduk:)) Malzemeler 1 kg kenger 500 gr kuzu kuşbaşı ( Kemikli büyük parça, kuzu eti kullandım.) 5-6 tane arpacık soğan ya da 1 orta boy soğan 2 diş sarımsak ( Bütün olarak) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı salça ( isteğe bağlı) Sumak Ağartması için; Malzemeler 1 çay bardağı tane sumak 2 çay bardağı içme suyu 1 yumurta Yapılışı Kengerler dikenleri kesilip, kök kısmındaki dış yaprakları ve sert kısımlar alınarak temizlenir. Dikenler için mutfak makası kullanılabilir. Derin bir kapta tuzlu su ile
Son Yorumlar