Sızgıçlı patates yemeği
Sızgıçlı patates yemeği tarifi
Sızgıçlı patates yemeği nasıl yapılır?
Bence sızgıçın en çok yakıştığı iki yemek vardır. Biri tarhana çorbası, diğeri ise patates yemeğidir.
Evde yemeklik sebze olmadığında başvurduğum yegane kurtarıcı olan patatesin, çocukluğumda aldığım tadı ve kokuyu yakalar mıyım diye sızgıçı kavurduktan sonra yemeğini yapmam gerekirdi. Eh, çocukluk elden gitmiş ama çocukluğumdaki tatlar yaşasın.
Bir de tuzekmek şekliyle patatesi tadınız. Pek güzel oldu.
Malzemeler
1 kg patates- yaklaşık
1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sadeyağ
10 adet sızgıç
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 su bardağı domates suyu
Zerdeçal- çay kaşığının ucuyla
Tuz
Yenibahar, karabiber- üzerine
Yapılışı
Patatesler yıkanıp soyulur ve su dolu bir kapta bekletilir.
Uygun bir tencereye zeytinyağı üzerine sıçan dişi doğranmış soğanlar ve çıtlatılmış sarımsak ilave edilip soğanlar şeffaflaşana kadar kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine domates suyu ve salça ilave edilip belli bir koyuluğa gelesiye pişirilir.
Patatesler büyüklüğüne göre 8 bölünür. Çok minik olmasın.
Salçalı sosun üzerine tereyağı, patatesler ve sızgıçlar ilave edilip kısık ateşte güzelce kavrulur.
Kavrulan patateslerin üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su dökülür ve suyunu biraz çekesiye orta ateşte kaynatılır. Bu işlem 2 daha yapıldıktan sonra patatesin diriliğine ve yemeğin ne kadar sulu olmasını istemenize göre sıcak su ilave edilir ve kısık ateşte, patatesler dağılmadan pişirilir. Yemeğe az sıcak suyu bir kaç defada ilave etmemin nedeni; yemeği salçalı suda haşlıyormuşum gibi gelmesindendir.
İlk sıcaklığı geçtikten sonra turşu ve kuru soğanla servis yapılır.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Ellerinize sağlık enfes olmuştur eminim. İki gün önce sızgıçlı Kuru Fasülye yapmıştım sizin sayenizde eskileri tekrar hatırlayıp damak tadımıza ziyafetler sunuyoruz teşekkürler 🙂
Filiz hanım, ellerinize sağlık.
Kuru fasulyeye de çok yakışır, afiyetler olsun.
Sevgiler.
Çok severim patatesin her haline, Ellerine sağlık Sarecim çok lezzetli görünüyor..
Feraycım, teşekkür ederim.
Hoş geldiniz, sevgiler.
Kimbilir ne güzel lezzet katmıştır adını ilk kez duyduğum bu sızgıçlar. İnsan tokken de böylesine canı çeker mi bu yemeği.
Ellerine sağlık Sareciğim.
Işılcım, teşekkür ederim.
Sızgıç Çankırı’ya özgü bir ifade. Şimdi çok yapılmasa da sonbaharda etlik yapılırken mutlaka kavrulur ve yemeklerde kullanılırdı.
Sayenizde o tadı yeniden hatırladık teşekkürler! 🙂
Dün ikinci kez Aşure yaptım ve ilkinden nasiplenemeyenler için ve arkasiziından günün yemeğini.Maalesef sızgıç yoktu bende taze et kullandım ama eşim direktif verdi bu gün için gidilip kaburga ve kemikli etler alınıp illaki sızgıç yapılacak :))
Filiz hanım, aşurenizi Allah kabul etsin.
Sızgıç için bende kendime kızıyorum şimdiye kadar niye kavurmadım diye:))
Afiyetle…