Enginar Dolgulu Cannelloni

Enginar Dolgulu Cannelloni tarifi

Enginar Dolgulu Cannelloni nasıl yapılır?

Bu kadar güneşli bir hava yok, misler gibi yağmur kokuyor her taraf:))

Zamanı gelip geçmeden enginarlı yemeklere devam ediyorum. Afiyetle…

Malzemeler

16 tane cannolini makarna

2 tane enginar

5 sap labada- yerine ısapanak ya da pazı olabilir

5 tane kuru domates

5 tane kuru erik

2 sap taze sarımsak

2 sap taze soğan

1 sap maydanoz

2 sap dereotu

1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

2 tane üçgen peynir

Tuz

Karabiber

Zerdeçal- çay kaşığının ucuyla

Kişniş tohumu

1 yemek kaşığı susam

1 çay bardağı sarımsaklı domates sos servis için

Yapılışı

Dolgu için; temizlenmiş enginarlar orta dirilikte birkaç damla limon suyu ve tuz ilaveli suda haşlanır.

Kuru domates ve erikler ılık suda 5 dakika ıslatılıp çok ince olmayacak şekilde kesilir.

Büyük bir tencerede uygun miktarda su kaynatılır ve kaynayan suya içine 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave edilir içine cannelloniler  bırakılır ve verilen süre dikkate alınarak haşlanır.

Bu arada 3 yemek kaşığı zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve içine incecik kıyılmış taze soğan ve sarımsaklar sotelenir, şeffaflaşınca içine kıyılmış labada da ilave edilir ve sotelenir.

Bu karışıma haşlanıp küp şeklinde kesilmiş enginarlar, kıyılmış domatesler ve erikler de ilave edilir üzerine peynirler ufalanır.

Bu karışıma karabiber, zerdeçal, tane kişnişler ve incecik kıyılmış maydanoz ve dereotu da ilave edilir.

Haşlanan makarnalar süzülür ve su dolu bir kaba alınır .

Cannelloniler hazırlanan içle çok sıkışık olmayacak şekilde doldurulur.

Yağlanmış fırın tepsisine dizilir üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir ve susam serpilir sevdiğiniz kıvamda fırınlanır. Kızarmış halini tercih ediyoruz.

Yazdan hazırlanan domates sos  azcık zeytinyağı ilavesiyle bir taşım kaynatılır.

Servis tabağına 2 yemek kaşığı domates sos yayılır ve üzerine fırından alınan cannelloniler dizilip servis edilir.

Afiyet olsun.