Kuru meyveli cheesecake

Kuru Meyveli Cheesecake tarifi

Kuru Meyveli Cheesecake nasıl yapılır?

Artık erzak dolaplarının boşalmaya başladığı zamandır.

Turşular bitti, konserveler belki 1- 2 şişe kaldı, kuru sebzeler bitmek üzere, reçellerin kavanozu değişti. Kış boyu ara öğün ve enerji depolarım olan yaz sonunda kuruttuğum meyvelerinde sonu gelmek üzere.

Hepsini bir araya getirip nefis bir meyve kurusu arajmanı yaptım ve haftasonu pikniği için yapılan cheesecake’in üstünü süsledi. Bana göre harikaydı. Öneriyorum.

Malzemeler

Tabanı icin

1 paket fındıklı bisküvi

1 paket kepekli bisküvi

2 yemek kaşığı fındık kırığı

50 gr tereyağı

½ cay kaşığı tarçın

Peynirli Kat icin

5 yumurta

1 büyük boy labne

250 gr krem peynir

2, 5 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 çay bardağı şeftali konservesi suyu

1/2 konserve şeftali

1 su bardağı toz şeker

1 paket krema

Vanilya- birkaç damla

Üzerine

3 su bardağı karışık meyve kurusu (Elma, şeftali erik, kayısı ve altın çilek kullandım.)

1 su bardağı içme suyu

2 Türk kahvesi fincanı toz şeker

1 çay kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı kaymak

Yapılışı

Tabanı için; bisküviler rondodan irice geçirilir içine soğuk tereyağı parçaları, fındık kırıkları ve tarçın ilave edilip karıştırılır. Tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökülüp sıkıca bastırılır ve 180 derece fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirilip soğutulur.

Ara kat icin; krem peynir ve labne mikserle iyice çırpılır.

Içine krema ve şeker ilave edilip çırpılır.

Şeftali konservesi suyu ve vanilya  ilave edilip çırpılır.

Mısır nisaştası ve unu da ilave ettikten sonra karıştırılır ve yumurtaları çırparak teker teker karışıma katılıp iyice çırpılması sağlanır,  köpük köpük olması güzel oluyor.

İri küpler şeklinde kesilmiş şeftali dilipleri ilave edilip spatulayla karıştırılır.

Soğutulmuş taban malzemesinin üzerine peynirli kat dikkatli bir şekilde dökülür hafifçe kenarlardan tıklatılır.

Önceden ısıtılmış fırında 165 derecede 50- 55 dakika pişirilir.

Orta kısmı biraz yumuşakca şekilde  çıkartıyorum kendisini bir gece beklediğinde toparlanıyor.

Pişirme esnasında  ilk 20 dakikadan sonra üzerine bir yağlı kağıtla örterseniz üst kızarıklığını kontrol etmiş olursunuz .

Pişen cheesecake bir gece bekletilir.

 Üst malzemesi için; ertesi gün bir saat önceden kuru meyveler yıkanıp ıslatılır.

Islatılan meyveler üzerine 1 su bardağı su ile diriliğini kaybetmeyecek şekilde pişirilir. Su biraz azaldığında toz şeker ilavesi yapılır suyunu çekip pişme tamamlandığında tarçın ve kaymak ilavesi yapılıp suyunu çok çektirmeden ocaktan alınır ve soğutulur.

Tatlının üzerine meyveler bırakılıp dilimlenip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Peynirli kat için kullandığım konserve şeftali ve suyunun  yerine arzu ettiğiniz meyve ve suyunu kullanabilirsiniz.

Kuru meyvelerin yerine elinizde olan seçenekleri değerlendirebilirsiniz.