Körmen- Balkabağı Mücveri
Körmen- Balkabağı Mücveri tarifi
Körmen- Balkabağı Mücveri nasıl yapılır?
Erken bahar, düşen cemrelerle iyiden iyiye kendisini göstermeye başladı.
Benim sevgili otlarımdan körmen, yabani sarımsak- pırasa burada o kadar çok var ki:)) Şaşırdım. Bu bölgede daha çok “karga pırasası” diye de biliniyor.
Bal kabakları gitmek, otlar gelmek üzere iken birleştiler.
Malzemeler
1 dilim bal kabağı
6- 8 tane körmen yerine 3 ince pırasa ya da taze sarımsak
4- 5 sap maydanoz
1, 5 dolu yemek kaşığı tam un
3 yumurta
1 çay kaşığının ucuyla zerdeçal
1/2 çay kaşığı muskat
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sıvıyağ- kızartmak için
Servis yaparken
2 diş sarımsak
Tuz
1/2 limon suyu
Yapılışı
Bal kabağı yıkanıp soyulur ve rendenin kalın gözünden rendelenir.
Körmenler yıkanıp ayıklanır ve tekrar yıkandıktan sonra incecik kıyılır.
Yıkanmış maydanozlar incecik kıyılır.
Hazırlanmış malzemeler uygun bir kaseye alınıp un ilave edilir ve karıştırılır.
Bu karışıma yumurtalar, baharatlar ve en son tuz ilave edilip karıştırılır.
Bir tavaya sıvı yağı ısıtılır içine mücver malzemesinden dolu bir kaşık bırakılır ve alt- üst nar gibi olasıya kızartılır.
Sosu için; sarımsaklar az tuz ilavesiyle krema gibi dövülür içine taze sıkılmış yarım limon suyu ilave edilip karıştılır ve ilk sıcaklığı geçen bal kabağı mücverinin yanında servis yapılır.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Bu tam benim denemek istediğim tariflerden biri . Ellerinize sağlık sevgiler
Nilay hanım, sevindim.
Umarım, beğenirsiniz.
Sevgilerimle…
Şahane bir tarif olmuş. Yakında İnşallah deneme fırsatım olur.
Safiye hanım, teşekkür ederim.
Sayfama hackerlar dadanıyor nedese o yüzden biraz geç açabildim.
Beğeneceğinizi umuyorum, afiyetle…