Tespih Çiçeği Reçeli
Tespih Çiçeği Reçeli tarifi
Tespih Çiçeği Reçeli nasıl yapılır?
Yer, Toroslar. Ağaç; Tesbih.
Gene yurdumun becerikli anneleri tespih şeklindeki meyveleriyle ad bulan, güzel kokulu bahar çiçekleriyle reçelini yapmışlar.
Bu bilgiye bir sonbahar yürüyüşü sırasında ulaşmıştım. Mevsim ilkbahar. Ovadaki çiçeklerin açması bitti şimdi sıra dağlardaki çiçeklerde.
Malzemeler
2 su bardağı çiçek
1, 5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı içme suyu
1 dilim limon
1/ 2 çay kaşığı irili ufaklı limon tuzu
Yapılışı
Toplanan çiçekler üzerinde yaşayan küçük böcekler ve karıncalar olduğu için çiçekleri önce topladığınız torbadan bir mutfak örtüsüne dökün ve içinde birşeyler olup olmadığını kontrol ediniz.
Çiçekleri önce temizlemek gerekiyor yıkanınca temizlenmesi güçleşiyor. Temizlerken alt kısmındaki yeşil kısmı alınırken erkek üreme organıyla birlikte çekilip ayıklanır ve çiçekleri çok fazla örselemeden yıkanıp süzdürülür.
Verilen şeker ve su içinde 1 dilim limon ile kaynatılır bir iki tıklayınca çiçekler ilave edilip kaynaması kısık ateşte sürdürülür.
Reçel kıvamına yaklaşınca limon tuzu ilave edilir ve kıvam alması sağlanır ve ocaktan alınır.
İlk sıcaklığı geçince sterilize edilmiş kavanoza doldurulup taze- temiz ve ısıtılılıp silinmiş kapağı sıkıca kapatılıp ters olarak bırakılır ve soğuyunca serin bir yerde saklanır.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Ühüüüü, ben ne kadar cahilim bu ağaçlar konusunda Sareciğim. Öyle çok şey öğreniyorumki sayfandan. Bu tesbih çiçekleri limon çiçeklerine benziyor değil mi? Peki koku ve aromaları nasıldır merak ettim.
Senin de yapan o güzel kadınlarımızın da ellerine sağlık. Çok sevgiler…
Işılcım, teşekkür ederim. Sizin gibi düşünmüyorum. Bende buraya gelene kadar bilmiyordum.
Çok güçlü bir kokusu yok ama hissediliyor bugün bir arkadaş kahvaltısında test edildi:))
Limon çiçeklerinden daha büyükçe ama benzer renkteler fakat limon çiçeği çılgın gibi kokar.
Sevgilerimle…
İlginçmiş,hiç duymadım.Her zaman ki gibi saklı tarifleri bulup gün ışığına çıkarmışsın,eline sağlık Sare’ciğim.
Nergiscim, teşekkür ederim.
Gün yüzüne çıkmyı hepsi çok hak ediyorlar.
Sevgilerimle…
Super super ( Sn TÜRKİYE )
Aytopcum, teşekkür ederim.
Hepimiz güzel yurdumuz Türkiye için birşeyler yapmaya çalışıyoruz.
Sevgiler.
Ben tesbih ağacını bilmem, ama ablam çok güzel!!!
Teyzesini sever annesi, mucuk.
Ben de limon çiçeğinin diğer adı zannettim,Sare’cim. Ama anladım ki, limon çiçeklerinden farklıymış.Çok ilginç ve farklı tariflere her zaman nokta koyuyorsunuz,tebrikler.
Dilekcim, teşekkür ederim.
Bu çiçekler yayladan, limon çiçeğini bulamayan yurdum insanı; “Çiçeksiz olmaz.” demiş, anlaşılan:)
Sevgiler.
http://www.mutilcemiz.net/frm/index.php?page=Thread&threadID=1488
sare hanım aynı ağaçmı acaba
Belgin hanım, görüntü olmadığı için birşey diyemeceğim ama okuduklarım ve gördüklerim arasında fark var. Çiçekleri baharda açıyor. Meyveleri uzun salkınlar halinde değil daha kısa sapları var. Bu çiçek büyük gruba ait herhalde gene tesbih ağacı denen ama çiçekleri mor- meyveleri uzun salkımlı bir çeşit daha var adı da “Hint leylağı”. Bölgede farklı yerlerde yetişiyor, açık renk çiçekleri olanlar daha yükseklerde yaşıyor.
İngilizce adını aradım ama bulamadım.