Enginarlı Bezelye

Zeytinyağlı Enginarlı Bezelye Yemeği tarifi

Zeytinyağlı Enginarlı Bezelye Yemeği nasıl yapılır?

Artık zamanıdır deyip başladık yemeğe.

Enginar nerdeyse veda edecek, elleri çabuk tutmak lazım. Çok bilindik bir tarif ama bir de benden olsun dedim. Yaptığım gün sadece bu yemeği yedik.

Zeytinyağlı niyetine yaptımsa da çok soğutmadan üzerine önce sızma, yerken limon. Bir harika oluyor.

Malzemeler

1 kilo bezelye

2-3 tane enginar

10- 15 adet enginar yaprağı (Uç kısımları kesilmiş)

10 tane arpacık soğan

2-3 enginarın sapı ( Kalın kabuğu güzelce temizlenmiş.)

5- 6 diş sarımsak ( Kabukları soyulmadan.)

1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

2-3 yemek kaşığı sızma- üzerine

3- 4 sap ince kıyılmış dereotu- üzerine

Limon- servis için

Yapılışı

Bezelyeler ayıklanıp yıkanır.

Temizlenmiş yıkanmış enginarlar, enginar yaprakları ve sapları içinde 1 yemek kaşığı un ve 1 limonun taze sıkılmış suyu bulunan suda bekletilir.

Basınçlı tencerede, zeytinyağı ve temizlenip yıkanmış arpacık soğanlar ve sarımsaklar şöyle bir karıştırıp sotelenir.

Üzerine bezelyeler bırakılır ve kısık ateşte bir süre kavrulur, en son enginar yaprakları- sapları ve 1,5 cm kalınlığında dilimlenmiş enginarlar bırakılır ve bir iki karıştırıp üzerine uygun miktarda tuz serpip karıştırılır. Çok fazla kavurmaya gerek yok.

Malzemenin üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip kapağı kapatılır. Önce orta, buharı çıktıktan sonra kısık ateşte en fazla 15 dakika pişirilir.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra buharı çıkartılıp kapağı açılır ve yemek servis tabağına alınıp üzerine sızma zeytinyağı gezdirilip dereotu serpilir.

Lİmon eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun.

Nedense bazı zeytinyağlıları ılık- soğuk arası seviyorum bu yemek de böyle çok güzel oldu.

Benzer Yazılar

Eylüle bahar yakışır mı?

Sarı Havuç Dolması

Alıç Sirkesi

Etli Lahana Sarması- Çankırı usulü