Gül Likörü
Gül Likörü tarifi
Gül Likörü nasıl yapılır?
Gülün mayası, şerbeti ve reçeli olduğunu biliyordum ama likörünün olduğunu ve nasıl yapıldığını bilmiyordum.
ROSOLIO di ROSE– gül likörü, 15. yüzyıldan beri İtalya’da yapılagelen bir uygulama olup bu tarifle bizi buluşturan sevgili Celine Samanoğluna teşekkür ediyorum. Kendisi yurdumuzdan çok uzaklarda ama kalben bizimle.
Malzemeler
40 gr kokulu gül yaprağı
1 tane vanilya çubuğu
1 l votka
500 gr toz şeker ( Çok tatlı sevmediğim için şekerde cimrilik yapacağımı şimdiden yazmak istiyorum. Sonucu payalaşırım.)
800 ml içme suyu
Yapılışı
Toplanan çiçekler üzerinde bulunabilecek küçük böcekler ve karıncalar için bir örtünün üzerine yayın ve biraz bekletin.
Yıkamadan önce gül yapraklarını dibinden tutam halinde çekip dip kısmındaki beyaz kısmını temizleyin. Beyaz kısım yapılacak reçel, maya ve liköre acımsı tat verebileceği için yapılır.
Temizlenen gül yaprakları soğuk suyun içinde fazla müdahale etmeden hafif darbelerle birkaç su yıkayınız ve temiz bir örtünün üzerine serin ve üzerini gene bir tülbent ile örtüp fazla suyunu alın.
Kurutulmuş gül yaprakları bir şişenin içine doldurup üzerine vanilya çubuğunu da bıraktıktan sonra üzerini alkolle doldurun. Bu gül likörümüzün 1. aşaması.
Şişenin üzerine mutlaka günün tarihinin yazılı olduğu bir etiket yapıştırın ve fazla ışık olmayan serin bir yerde 2 hafta demlendirin.
2 hafta sonra;
500 gram şeker ve 800 ml suyu orta ateşte arada karıştırarak ısıtın kaynadıktan sonra bir iki tıkaltıp ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelesiye soğutun
Gül yaprakları ve vanilya çubuğunun bulunduğu alkollü karışımı şerbete süzüp karıştırın.
Şişenin kapağını kapatın ve 2 hafta daha bekletin. 2 hafta sonra tekrar ekstra berraklık elde etmek icin tülbent yardımıyla bir sefer daha süzün ve likor şişesine doldurun.
Afiyet olsun.
Celine’den önemli not;”Gül yaprakları genellikle günün en sıcak saatlerinde daha parfümlü olduğu için toplarken bu saatleri tercih ediniz. Koyu renkli güller de daha kokulu olduğunu da unutmayınız.”
Bir not da benden; şimdiden bilemiyorum süzüp elimde kalan gül yaprakları ne olur? Ama vanilya çubuğunu yaptığım vanilya özüne bırakırım.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Güllerin rengi çok güzel ,likörünü ben de duymamıştım Celine hanıma da ayrıca teşekkürler ne güzel paylaşımları var.Ellerine sağlık,güzel günlerde içilsin,afiyetle 🙂
Nergizcim, teşekkür ederim.
Hepimize iyilikle, sağlıkla…
Gül likörünü ben de duymamıştım. Çok hoş görünüyor. Kokusunu merak ettim. Ellerinize sağlık.
Deniz hanım, teşekkür ederim.
Şu anda aynı merak bende de var:))
Sonucu paylaşırım.
elinize sağlık.
vanilyanın kokusunun gül kokusunu bastırmasından korktuğum için likörümü vanilya çubuksuz olarak yapacağım, likör olduktan sonra ise likörün bir kısmını kendi yaptığım vanilya ekstrası ile karıştıracağım, bakalım hangi hali daha çok hoşuma gidecek 🙂
Uğur bey, teşekkür ederim.
Tarif geleneksel bir paylaşım olduğu için hiçbir değişiklik yapmadım, siz elbette arzuya göre yapabilirsiniz:))
Sonucu paylaşırsanız sevinirim.
Afiyetle…