Erik Şerbetli Soğuk Çay

Erik Şerbeti Tarifi

Erik Şerbeti nasıl yapılır?

Erik Şerbetli Soğuk Çay tarifi

Erik Şerbetli Soğuk Çay nasıl yapılır?

Geçen gün ülkemizdeki hazır limonata çılgınlığı ile ilgili bir yazı okudum. Akıl erdiremediğim birşey de bu durum. Bir narenciye ve meyve ülkesinde olup da kadınlarımızın özellikle annelerin çocuklarımıza cola, hazır meyve suyu, limonata ve ice tea gibi içinde ne olduğu belli olmayan -gerçi içeriği az çok bizlerce malum- ürünleri alıp çocuklarımıza içirmelerini özür diliyerek anlayışla karşılayamıyorum. Lütfen çocularımızın damak tatlarının oluşmasında özen gösterelim.

Evimizde hç bir zaman hoşaf, komposto ve şerbet eksik olmaz. Sizlerle sıcak yaz günleri için görüntüsü gözümüzü,  lezzeti ile damağımızı mutlu edecek bir içecek paylaşmak istiyorum. Buyrunuz.

Malzemeler

Şerbet için;

10 tane İtalyan erik

1 küçük parça yıldız anason

3 tane kabuk tarçın

10 tane karanfil

1/2  limonun kabuğu (Suyu sıkılmış.)

3/4 su bardağı toz şeker

3- 4 yaprak reyhan

1, 5l içme suyu

Çay için;

2 yemek kaşığı yeşil çay ya da 4 paket meyve çayı

5 su bardağı kaynar içme suyu (Çayı demlemek için.)

Servis için;

2 şişe maden suyu

1 portakal- dilimlenmiş

1 erik- incecik dilimlenmiş

Buz

Yapılışı

Erik şerbeti için; ikiye bölünmüş erikler, limon kabuğu, yıldız anason, karanfil, tarçın ve toz şeker basınçlı tencerede 1,5 l içme suyu ile buharı çıktıktan sonra 30 dakika kısık ateşte pişirilir. Bu süreyi soğuk çayla birleştireceğim için uzun tuttum ve meyvenin nerdeyse pelte gibi olması istedim ama siz sadece şerbet yapmak isterseniz 15 dakika süre yeter.

Pİşen şerbet biraz soğuduktan sonra içindeki erikler kevgirle alınıp şerbet tülbentten süzülür ve servis yaparken  bardaklara önce bir parça erik üzerine şerbet doldurulup buzlu servis yapılır. İçine incecik kıyılmış taze nane yakışır.

Erik şerbetli soğuk çay yapmak isterseniz aşağıdaki aşamalar sizi bekliyor.

2 yemek kaşığı yeşil çay sıcak su ile yaklaşık 30 dakika demlendirilip süzülür.

Erik şerbeti ve süzülmüş yeşil çay bir araya getilip tatların buluşması sağlanır daha sonra gene tülbenten süzülüp uygun bir ağzı kapalı bir kaba doldurulup soğutulur.

Servis zamanı gelince soğumuş olan erik şerbetli soğuk çaya maden suyu ilave edilip karıştırılır. Servis için kullanılacak sürahiye önce incecik dilimlenmiş portakal ve erik dilimleri sürahiye doldurulur üzerine buz parçaları ve soğumuş şerbetli yeşil çay ilave edilir. Üzerine incecik kıyılmış taze nane ile servis yapılır.

Afiyet olsun.