Bayram Geliyor- Badem Ezmesi
Badem ezmesi tarifi
Badem ezmesi nasıl yapılır? 
Sizlere Ramazan Bayramında misafirlerinize sunacağınız geleneksel ağız tatlarımızdan olan badem ezmesinin tarifini vermek istiyorum.
Ben bu denemeden sonra badem ezmesi arama- alma gayretine asla düşmem. Sizlere de tavsiye ederim. Evimizde pek de zor olamayan bir şekilde yapıp, sevdiklerimizle paylaşabiliriz.
Malzemeler
1 su bardağı badem (Kavrulmamış kullandım.)
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı gül suyu(sevmiyorsanız su da olabilir)
1 çay kaşığı badem özü (ben Dr oetker’in küçük şişelerde satılan acı badem aromasını kullandım)
1 fincan toz şeker
Yapılışı
Bademler, uygun bir tencerede ısıtılan suya atılıp bir süre haşlanır. Lütfen kaynama süresini uzun tutmayın.
Haşlanan bademlerin kabukları soyulur ve yıkanır ve bir süre soğuması için bekletilir.
Eğer evde kıyılmış badem varsa yukarıda bahsettiğim bölümleri geçebilirsiniz.
Haşlanan ve biraz soğuyan bademler kıyılır.
Rondoya veya robota kıyılan bademler ve pudra şekeri konup, un gibi oluncaya kadar çekilir.
Bu sırada karışıma gülsuyu ve badem özü katılır ve krema gibi oluncaya kadar çekilir.
Uygun bir tabağa toz şekeri, bir diğerine badem ezmesini alın. Geleneksel şeklini veya benim uyguladığım gibi kozalak sekli verebilirsiniz. Şayet kozalak şeklinde yaparsanız baş kısmına kıyılmış Antep fıstığı iliştirmek güzel oluyor.
Ben her iki şekilden de yaptım, 30 adet oldu.
Afiyet Olsun.
Not: Bu tarifi Food of Life yemek sitesinden aldım.
Evde gül suyu yoktu, gül reçelinin şerbetinden kullandım, pek güzel oldu.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
selam canımmm,etkinliğimize verdiğin destek ve güzel tarifler için çok teşekkürler,ellerine sağlık,ama sayfanda kopy yasağı var,tariflerini alamadım,ya yasağı kaldırıp haber ver yada tarifleri yoruma bırak hangisi kolayına gelirse canım,,,üzgünüm kusura bakma,fotoğraflarını almayı başardım ama yazıalrını kopyalayamadım maalesef…bekliyorum canım,sevgiler…
Etkinliğinizde başarılar diliyorum, göndermeye çalıştım umarım ulaşmıştır. Kolay gelsin.
selam canım bu güzel tarifin şimdi yayında,asıl ben seni yordum kusura bakma,selamlar 🙂 gene bekliyorum…
Aman efendim olurmu, bu sayede bende birşeyler öğreniyorum.
Sanırım bu tatlı Seferad mutfağından bize bir kazanım …
Filiz hanım, bilgim yok ama öyle ise güzel bir kazanım, değil mi?
Kesinlikle öyle Sare hanım. Onların bizlere mirası badem ezmesi boyoz daha kimbilir neler…
Filiz hanım, birlikte yaşayan kültürler arasında bu tür alış verişlerin olması çok doğal.
İyi pazarlar…
Evet sare hanım Anadolu mutfağı bu türden bir mutfak olması nedeniyle dünyada eşsiz sanırım …
Kesinlikle, Filiz hanım.