Sirkeli Patates Püresi

05.02.2015 | Kategori : Aperatifler, Mezeler, Salatalar

Sirkeli Patates Püresi tarifi

Sirkeli Patates Püresi nasıl yapılır?

Balık menülerimin ayrılmaz eşlikçilerinden biri de patatesle olan salatalar. Bunlardan biri de hafif tadı yumuşacık dokusuyla sirkeli patates püresi.

Öneririm. Çok yakışıyorlar.

Malzemeler

3 tane büyük patates

1 tatlı kaşığı tuz

1 diş sarımsak

1/4 çay kaşığı karabiber

4 yemek kaşığı elma sirkesi

1 tatlı kaşığı balsamik sirke

6 yemek kaşığı zeytinyağı

Birkaç damla taze sıkılmış limon suyu

Yapılışı

Patatesler yıkanıp kabukları soyulur. Büyük küpler halinde kesilip uygun bir tencerede tuz ve üzerini örtecek içme suyu ile haşlanır.

Patatesler iyice yumuşayıp pişince tencerede kalan suyun 2/3 bir kaba alınıp pişme işlemi bir süre daha devam ettirilir.

Ocaktan alınıp süzülür ve rendenin ince gözünden ya da püre için kullanılabilecek bir aparat yardımıyla ezilir.

İlk sıcaklığı geçen ezilmiş pataeslerin üzerine sirkeler, zeytinyağı, karabiber ve gerekirse tuz ilave edilip güzelce karıştırılır. Bu aşamada pürenın kıvamına göre ayrılan haşlama suyu ile koyuluğu ayarlanır.

Servis yapılmadan önce tuzla krema gibi ezilmiş sarımsak ilave edilip karıştırılır.

Servis tabağına alınıp üzerine sızma zeytinyağı gezdirilip, incecik kıyılmış mayadanoz serpilir.

Afiyet olsun.

Yıllardır gözünün içine baktığım yılbaşı çiçeğim bu sene beni çok şaşırttı ve nerdeyse her dalındaa bir çiçek verdi. Paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Güzel bir hafta sonu diliyorum.