Melitzanosalata
Melitzanosalata tarifi
Melitzanosalata nasıl yapılır?
Mutfakta severek yaptığım düzen mevsimine göre beslenme. Bu yüzden yazdan dondurduğum nadir sebzelerden biri patlıcan bir diğeri ise bamya.
Artık buzluktakilerin bitme zamanı geldi sayılır. Geçenlerde komşuya ait bir salata gördüm Saveur da Melitzano salata. Tazesiyle daha güzel olacağı su götürmez bir gerçek olan bu salatayı bir deneyin derim.
Malzemeler
3 tane orta boy patlıcan (közlenmiş)
1 küçük kırmızı soğan (incecik kıyılmış)
1/2 demet maydanoz (incecik kıyılmış)
1/2 limon suyu (Arzuya göre miktar değişebilir.)
1 yemek kaşığı elma sirkesi (Arzuya göre miktar değişebilir.)
1 diş sarımsak
1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Patlıcanlar közlenir. Bunun için uygun bir yapışmayan tava ya da mangal kullanılabilir. Patlıcanlar -içinin beyaz kalması için delmeden bu önemli- yumuşayana kadar pişirilir. Kabukları soyulup süzdürülür.
Blendıra sarımsak, patlıcan alınıp krema gibi olasıya çekilir.
Karışım bir kaseye alınıp içine incecik kıyılmış soğan ,maydanoz, zeytinyağının bir kısmı, sirke, limon suyu ve tuz karabiber ilavesi yapılıp güzelce karıştırılır.
Servis tabağına alınıp üzerine maydanoz ve zeytinyağı gezdirilip grissini ya da ekmek eşliğinde ikram edilir.
Afiyet olsun.
Mutfağımın güzellerine bir güzel daha katıldı.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
harika bir tarif daha ellerinize sağlık. İsmi nerdne geliyor acaba 🙂 ?
Çiçeğin rengine bayıldım.. çok yaşasın.
Nursevin hanım, teşekkür ederim.
Bildiğim kadarıyla Yunan mutfağına ait bir meze- salata.
Sevgilerimle…
Ben dondurucuyu enginar, iç bakla, börülceyle doldurunca patlıcana yer kalmıyor, mevsimini bekliyoruz mecburen 🙂 Patlıcan közleme olur da güzel olmaz mı, ilk patlıcanlarla birlikte yapılacaklar arasına aldım 🙂 Eline sağlık.
Nergizcim, teşekkür ederim.
Alışkanlıklara göre değişiyor buzluktakiler anlaşılan. İç bakla ve enginar bende de olur.
Kesinlikle çok lezzetli.
Sevgiler.
Ben bunu patlıcan salatası diye çok yapıp yerim. Elinize sağlık. 🙂
Çok lezzetli bir salata, değil mi? Bahçeperim.
Teşekkürler, sevgiler.