Zeytinyağlı Bakla

Zeytinyağlı Bakla tarifi

Zeytinyağlı Bakla nasıl yapılır?

Baharı ve gelecek olan yazı müjdeleyen sıklamenler gibi bakla da kış boyu sabırla toprağın altında bekleyip, tohumları baharın ilk kıpırtısıyla boy verdi ve buralarda ilk tarla ürünlerini vermeye başladı.

Genellikle köyden sebze getiren satıcıların olduğu pazarlarda en tazesinden baklalarımızı almaya başladık. Nedense bu sene zeytinyağlı ile mevsimi açtım:))

Malzemeler

500 gr bakla

1 su bardağı taze iç bakla

1 tane büyük kuru soğan

3- 5 tane arpacık soğan

2 diş sarımsak

1/2 yemek kaşığı un

1/4 limon suyu

1/4 dilim elma

1/2 su bardağı zeytinyağı

Tuz

Dereotu

Yapılışı

Taze baklalar yıkanıp süzdürülür.

İç baklaların diş kabukları soyulur.

Uygun bir kase içine un ve limon suyuyla karışık su hazırlanır.

Bakla zeytinyağlı olacağı için bütün halde bırakılacak şekilde başları alınıp varsa kılçıkları da temizlenip hazırlanan unlu suda bekletilir.

Basınçlı tencerede yarım ay şeklinde doğranmış soğan zeytinyağı ile birlikte şeffaflaşana kadar kavrulur. Soğanların üzerine bütün, kabuklu olarak sarımsaklar, arpacık soğanlar, elma dilimi ilave edilip 1- 2 dakika daha kavrulup içine unlu,  limonlu suyun içindeki yeşil ve iç baklalar ilave edilip kavrulmaya devam edilir.

Baklaların rengi hafif değişip yumuşayınca üzerine, üzerini çok örtmeyecek şekilde sıcak su ilave edilip kapağı kapatılır.

Önce orta, buharı çıktıktan sonra kısık ateşte en fazla 20 dakika pişirilir. Bu süre değişebilir. İçinde çok su kalmışsa tencerenin kapağını açık kaynatıp suyunu çektirebilirsiniz.

Pişen baklalar tenceresinde soğuduktan sonra uygun bir servis tabağına alınır.

Üzerine zeytinyağı gezdirilip dereotu eşliğinde -arzuya göre- sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Afiyet olsun.

 Ayrıca mevsiminde tatları yaklamak için bakla yemeğine 

Taze İç bakla Kavurması için Tık:))

Enginar Dolması mı dediniz? hem de iç baklalı- kinoalı.