Mürver Şurubu

Mürver Şurubu tarifi

Mürver Şurubu nasıl yapılır?

Ne zamandır mürver mürver diye geziyordum. Bilmem kaç defa önünden geçip gittiğimiz yayla yolunun bir köşesinde beni bekler dururmuş güzel çiçek.

Tabak gibi yapısı, minnacık çiçekleri ve koyu mor renkli meyveleriyle mürverden pek çok lezzet çıkarmak mümkün. Tabii ki ilk önce tadına hayran olduğum şerbeti ardından reçel mi yoksa başka birşey mi olsun diye düşünürken aklıma mürver kokulu…Yakında.

Malzemeler

15 tane  mürver çiçeği

1,5 kg toz şeker

3 l içme suyu

5 tane limon

Yapılışı

Mürver çiçekleri bir örtü içine bırakılıp bir süre bekletilir.

Saplardaki çiçekler ayıklanıp yıkanır ve süzülmeye bırakılır.(Topladığım yer olabildiğince temiz olduğu için kokusunu kaybetmemesi için yıkamadım.)

Bu arada toz şeker ve içme suyu derince bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra 5- 6 dakika yeterli.

Hazırlanan çiçekler,  ocaktan alınan şerbetin ilk sıcaklığı geçtikten sonra tencereye atılıp kapağı kapatılır ve 1 gece serinlemesi sağlanır.

Ertsi gün çiçekler tülbentten süzülür ve elde ettiğimiz mürverli şerbete,  kabukları soyulmadan dilimlenmiş limonlar bırakılıp bir gece daha bekletilir.

Ertesi gün suyun içindeki limonlar uygun bir aparatla ezilerek suyunu iyice vermesi sağlanır, daha sonra rondoda biraz ufaltılıp bir tülbente alınıp iyice süzdürülür.

Uygun cam şişelere alınıp serin bir yerde saklanır.

İkram edileceği zaman bardağa bir miktar şerbetten üzerine soğuk su, buz ve incecik kıyılmış, arzu edilen aromatik yeşille servis edilir.

Afiyet olsun.

Yarın başlayacak Ramazan ayında ikram edilebilecek en güzel içeçeklerden biri olacağını düşünüyorum.

Ramazan ayının hepimize mübarek olmasını dilerim.  Dünyada ve yakın çevremizde savaştan ve kötü yönetimlerden acı çeken kadın ve çocukların acılarının son bulmasını diliyorum.

Benzer Yazılar

Annecim günün kutlu olsun.

Sıvas Kömbesi

Çortutu Pancarı Turşusu

Baharatlı deniz börülcesi Turşusu- Uzakdoğu Usulü Beniz börülcesi Turşusu