Gül Şerbeti
Gül Şerbeti tarifi
Gül Şerbeti nasıl yapılır?
Bu mevsimde anneannemin bahçesinde, gölgesinde dereotu ekili Şekerpare kayısıya doğru giderken, üzeri goncası ve açmışıyla dolu olan kokulu Isparta gülünün yanından geçerdik. Baş döndürücü kokusu ve rengiyle beni hep mutlu ederdi. Herhalde, o yüzden olacak reçeline bayılırım.
Anneannem, şimdi bulmakta zorluk çektiğim güllerin reçelini ve mayasını yapardı.
Güller, geçen gün yayla yürüyüşünde mis gibi tertemiz bir ortamda beni bekliyorlarmış.
Malzemeler
1,5 kase gül yaprağı( Lokantalarda çorba servisi yapılan boy.)
2 su bardağı toz şeker
5 su bardağı içme suyu
1 çay kaşığı limon tuzu
1/4 limonun suyu
Yapılışı
Gül yaprakları saplardan temizlenip dip kısmındaki beyaz bölüm acı yapmasın diye alınır.
Fazla örselemeden yıkanır.
Yıkanıp süzülen gül yaprakları derin bir kaseye alınıp üzerine limon suyu ve limon tuzu serpilip parmak ucuyla yavaşça ovulup rengini vermesi sağlanır.
Bu arada içme suyu ile toz şeker bir tencerede orta ateşte ısıtılıp 5 dakika kadar kaynatılır.
Suyun ilk sıcaklığı geçtikten sonra gül yaprakları ve oluşan gül suyuyla birlikte şerbete ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır ve en az 12 saat beklemeye alınır.
Ertesi gün tülbetten geçirilip sterileze edilmiş kavanozlara alınıp serin ve ışıksız bir ortamda saklanır.
Afiyet olsun.
Her mevsim içten dileklerimin karşılığını buluyorum anlaşılan, geçen gül mevsiminde de kış boyu müthiş tadı ve kokusuyla başımızı döndüren gül likörünü yapmıştım.
Gül reçeli de haftaya:))
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Kokular, tatlar bazen bizi alıp, ne kadar uzaklara götürüyor değil mi Sare’ciğim.Yazdıklarını okurken, üzerinde nerede ise minik bir mandalina büyüklüğünde can erikleri olan bir ağaca doğru yürürken hemen sağımda duvar kenarında kalan pembe, beyaz, kırmızı güllerin kokusunu duydum 🙂 Çok berrak, çok güzel bir şerbet olmuş, ellerine sağlık.
Nergizcim, teşekkür ederim.
Sizin de bizlerle paylaştığınız bu anları iyi ki yaşamışız diyorum. Onlar bizim en değerli hazinelerimiz olsa gerek.
Sağlık ve afiyetle kalın, sevgiler.
aradığım tarifti,elyordamıyla yaptığım ş erbetler çok başarılı deyildi…teşekkürler.
Beğenmeniz memnun etti beni, Nevin hanım.
Ellerinize sağlık, afiyetle.