Kabak Çintmesi
Kabak Çintmesi tarifi
Kabak Çintmesi nasıl yapılır?
Yörede, hanımlardan öğrendiğime göre bu kabağın yarmalısı, böreği ve bol domatesli yemeği yapılıyor. Fotoğrafdaki kabak biraz sararmaya yüz tutmuş ama biz bu yemeği bu boya gelmemiş, yeşil ve çıtırından yapıyoruz. Pazarda bulabileceğiniz dolmalık kabaklarla da yapılabilir.
Malzemeler
1 adet kabak- yaklaşık 1 kilo
3-4 domates
1 adet orta kırmızı soğan
2-3 diş sarımsak
1Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
Kırmızı pul biber
Zerdeçal
Karabiber
Tuz
Maydanoz
Dereotu
Üzerine
2 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Zeytinyağında ay şeklinde, incecik kıyılmış soğanlar birazcık kavrulur. Üzerine birazcık zerdeçal, uygun büyüklükte çintilmiş kabaklar ve tuz ilave edilir. Kabak çok taze olduğu için kabuğunu soymadım.
Sotelenen kabaklar ve soğanın üzerine ufacık doğranmış domatesler ilave edilir, domatesin suyuyla kısık ateşte pişirilmesi sağlanır.
Bu arada bir tavada tereyağı eritilip üzerine yumurtalar kırılır ve bir süre pişmesi sağlanır. Kaşıkla karıştırılıp üzerine pul biber ve karabiber serpilip ocaktan alınır.
Pİşen kabak çintmesinin üzerine kavrulan yumurta dökülüp incecik kıyılmış maydanoz ve dereoyu karışımı serpilip servis edilir.
Afiyet olsun.
Yumurtalı kavurma işlemini, soğanları soteledikten yumurtaları kırıp kavurarak, pişirmeye üzerine kabak ve domatesle sürdürebilirsiniz. Görsellik için üzerine döktüm:))
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Ben bu tarifi hiç duymamıştım, mutfağımız ne kadar zengin, bilmediğimiz ne güzel yemeklerimiz var. Elinize sağlık sevgiler…
http://bizimmutfakdan.wordpress.com/
Aysel hanım, teşekkür ederim.
Unutulup giden, bilmediğimiz kimbilir ne lezzetler var.
Güzel bir hafta diliyorum, sevgiler.
Biz kabak kavurması deriz, ama yumurta kırmayız. İlginç geldi birde böyle deneyeyim bakalım, sevdirebilecekmiyim evdekilere. Ellerine sağlık canım, görüntüsü çok hoş.
Feray hanım, teşekkür ederim.
Umarım severler:))
Sevgilerimle…