Hurma Macunu
Hurma macunu tarifi
Hurma reçeli tarifi
Hurma macunu nasıl yapılır?
Güzel Kıbrıs’ımızda hakkında mani yazılmış olan tek macun hurma macunu imiş. Şöyle ki,
Macun yapdım furmadan
“Neçün yedin sormadan
Benim bir yarim vardır
Adı güzel Ramadan
Kış başında yeşil turunç macunu ile ilgili aramaları yaparken rastladığım hurma macununu da yapmaya niyetlenmiştim. Üstünde yarı olgunlaşmış hurmaları olan ağacı bulunca fırsat bu fırsat deyip, yapmaya karar verdim. Tek kelimeyle nefis oldu.
Hurma, insan vücuduna bol miktarda hareket ve ısı enerjisi kazandıran, vücutta parçalanıp kullanılması kolay bir şeker türü barındırıyor. Bu şeker, kan şekerini hızla yükselten glikoz değil, meyve şekeri olan früktoz.
Hurma içerik olarak da vitamin ve mineral açısından çok zengin bir meyve. Bunlar sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, kükürt, fosfor ve klor. Hurmada A vitamini, betakaroten, B1, B2 ve B6 vitaminleri de bulunuyor, ayrıca lif, yağ ve protein açısından da çok zengin.
Türkiye’de hurma, Mersin- Taşucu ilçesi dışında istenilen olgunluğa ulaşmıyor. Tarifi http://www.kibrisabakis.com/hurma-macunu aldım, fakat birebir uygulamadım, kendimce uyarladım.
Bir de bu macunun hurmaları geldiğinde hunerlieller’den bir davet almıştım ve bu benim ilk davetimdi, tabii ki heyecan yaptım. Hurma macununu bu etkinliğe gönderiyorum, kolaylıklar dilerim.
Bu kıymetli meyvenin reçel benzeri macununu yemek ardından kahve eşliğinde veya kahvaltı sofralarında değişik bir ikram olarak yer alması
dileğimdir.
Malzemeler
110 tane hurma (yarı olgun)
1 ½ kilo şeker
3 ½ litre su
2 dilim limon
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 parça limon tuzu
1 küçük parça tarçın
2-3 yemek kaşığı sönmüş kireç
Yapılışı
Kirecin uygun kapta 2-3 litre su ilavesiyle erimesi sağlanır, kireç kabın dibine çöküp, üstteki su yeterince durulunca, hurmaları yıkayıp aldığımız kabın üstüne dökülür, üstünü örtecek kadar kireçli suyla doldurulur. Hurmalar, kireçli suyun içinde 5-6 saat bekletilir.
Kireçli sudan süzülen hurmalar birkaç defa su ile yıkanır.
Uygun bir tencereye alınan hurmaların üzerini kapatacak kadar su ile ilave edilir ve uygun yumuşaklığa gelene kadar haşlanır, süzülür ve bir iki defa yıkanır. (Hurmalar çok yumuşamasın.)
Derin bir tencereye şeker ve su konup, şeker eriyene kadar karıştırarak, orta ateşte kaynaması sağlanır.
Kaynayan şerbete haşlanan hurmalar ilave edilip orta ateşte kaynatılır.
Şerbetin bir kısmı azalınca ocaktan alınır ve hurmalar içinde, bir gece bekletilir.
Ertesi gün hurmalarla birlikte kaynatılır. Şerbetin biraz daha koyulaşması sağlanır.
Son gün hurmaların yumuşaklığına göre şerbetin içinden alınır ya da bırakılır, bu aşamada dilim limonlar, limon suyu, limon tuzu ve tarçın kabuğu ilave edilir ve kaynatılarak istenilen kıvama gelmesine yakın, eğer hurmalar alınmışsa, hurmalar da ilave edilerek birkaç taşım daha kaynatılır. Ocaktan alınır, biraz soğuması beklenir.
Kavanozlara doldurulup serin bir yerde saklanır.
Afiyet olsun.
Güzel bir haftasonu geçirmeniz dileğiyle.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Ellerinize saglik. Denenecek bir tarif, sevgiler…
Nesrincim, teşekkür ederim. Sevgiler…
Degisik ve güzel bir tarif, ellerinize saglik.
Teşekkür ederim. İyi bir hafta geçirmenizi dllerim. Sevgiler…
bu güzel ve degişik tarif için çok teşekkür ederim.biraz almak ugraştırsada aldım tarifi:)sag tuşa kapalı idi:)sitemde yayında.sevgilerimle..
Acemilik işte, tamamen unuttum. Verdğim zorluk için özür dilerim, sevgiler…
çok değişik bir tarif olmuş..
ellerinize sağlık ..
sevgiler..
Denizcim, teşekkür ederim. İyi bir hafta geçirmenizi dilerim, sevgiler…
Hurmayı çok seviyorum ve bu lezzeti denemeyi çok isterim..
Çok güzel görünüyor.
Ellerine sağlık.
İyi haftalar.
Melihacım teşekkür ederim. Geleneksel bir tadı hatırlatmak istedim. Sevgiler.
yeliş turunçtan sonra en ilginç reçel ya da tatlı bu galiba. olgun hurmaya bayılırım reçeli de nefis görünüyor.elinize sağlık.
Dilekcim, teşekkür ederim. Tattığında beğeneceğini umarım. Sevgiler.
ellerine sağlık ilk defa duydum
Minecim bende ilk defa duymuştum, unutulmaması adına denedim. Beğenildi….
Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle, sevgiler.
İlk defa duydum, göründüğü kadar lezzetli mi acaba? Denemeye değer mi?
Deryacım, hoş geldiniz. Tadanların yorumu ile yazıyorum, tek kelimeyle “harika”. Denemeye değer, sevgiler.
Sare öğretmenim oluşturduğun site ne güzel seni kutlarım .Kendin gibi tatlı ve güzel sunumlarını ara sıra izleyeceğim ve yapmaya çalışacağım.Sevgilerimle hoşcakalın.
Sevgili öğretmenim, hoş geldiniz. Teşekkür ederim. Mutlu- sağlıklı günler dilerim. Sevgiler…
askerde komutan postasıydım hataylı bir askerin babası komutanımıza bir kavanoz hurma reçeli getirmiş komutan da bana verdi aman ALLAH ım bu nasıl birşey lakin o hurmayı bulamıyorum adeta bir salatalık boyunda idi kavanoza dikey olarak sıralıydı bizde satılan la denedim pelte oldu ama tadı çok güzeldi tekrar denemek istiyorum sizlerde deneyin
Mehmet bey,teşekkürler. Hurma macunu gerçekten çok lezzetli bir tatlı oluyor. Kolaylıklar dilerim.
çok değişik bir reçel
çok hoş hurmaları değerlendirmek lazım
Taner bey, lezzetli bir ikram ve reçel oluyor.
Deneyiniz, kolaylıklar dilerim.