Erik Sızbal

Erik Sızbal tarifi

Erik Sızbal nasıl yapılır?

Bahar başında sütler artıp da peynirler bollaşınca karşımıza lezzetli mi lezzetli bir peynir çıktı.

Peynir,  Bilecik iline bağlı meşe ormanın dibinde yemyeşil bir köyde, Hasanderede yapılıyor.  Abhaz köyü. Rica ettim bizi peynir yapımına davet ettiler ama muhteşem bir sofrada ağırlandık. Sahibinden tariflerle sizleri buluşturmak istedim. Peynir yapımı en kısa zamanda.

Şimdi dallar erikten yıkılıyor. Birkaç gün kalan Ramazan ayında sofralarda değişik bir salata sunmak isterseniz erik sızbalını deneyin derim. Mayhoş mayhoş gönül alıp iştah açıyor.

Malzemeler

1 kg erik

İçme suyu

1 yemek kaşığı acıka- pırpılcıka

1 tatlı kaşığı toz şeker

5 sap maydanoz

5 sap kişniş

Yapılışı

Erikler yıkanıp uygun bir tencerede üzerini geçmeyecek kadar suda haşlanır.

Yeşillikler yıkanıp süzülmeye bırakılır.

İyice haşlanan erikler el değecek serinliğe gelince çekirdek ve kabuklarından ayırmak için kevgirden geçirilir.

Elde edilen koyu kıvamlı erik püresi istenirse kış için sıcak sıcak sıcak steril kavanozlara alınıp ters çevrilir ve saklanır.

Elde edilen erik püresine toz şeker, acıka, incecik kıyılmış maydanoz ve kişniş ilave edilip karıştırılıp servis tabağına alınır.

Pilav, makarna ve gene geleneksel bir yemek olan abısta yanında ikram edilir.

Afiyet olsun.

Erik sızbalı kışın da yapmak mümkün, elinize fazla ekşi- yeşil erik geçerse hemen erik püresi yapıp kışın pilav, makarna yanında hazır bir salatanız oluversin.

Sevgili dostlar kulaklarınız çınlasın. Çok teşekkür ederim.

Benzer Yazılar

Tandır

İç bakla salatası

Güveç

Çilek Hâlleri