Işkınlı Çilek Reçeli

Işkınlı Çilek Reçeli tarifi

Işkınlı Çilek Reçeli nasıl yapılır?

Gerçekten isteyince oluyor.

Ne zamandır “ışkın ışkın…” diye sayıklıyordum. Ankara- Kızılay’da karşıma çıkınca şaşkın, mutlu…

Önce ekşi ekşi tadına baktık daha sonra tuzekmek kaydına girmesi lazım deyip damaklarda unutulmaz bir tat bırakan reçel oluverdi.

Işkının bir güzel mevsim arkadaşı var. Çilek. Çilek tek başına olmasın deyip içine çekirdekleriyle elma ve vazgeçilmez taze zencefil tatlarını hediye etti.

Malzemeler

3,5 su bardağı toz şeker

1 demet ışkın

300 gr çilek

1 elma

2 yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı taze zencefil

Elma çekirdeği

Yapılışı

Çilekler güzelce yıkanıp süzdürülür. Elma yıkanıp soyulur ve uygun dilimler yapılır. İçinden çıkan çekirdekler alınır ama atılmaz.

Büyükçe bir tencereye 2 su bardağı toz şeker ara kat yapılarak soyulup dilimlenmiş elma, çekirdekleri ve dilimlenmiş çilekler bir gecelik uykuya yatırılır.

Ertesi gün yıkanıp dış kabukları soyulmuş ışkın 3 su bardağı su ile diriliği geçmeyecek şekilde haşlanır. Son tıklamalarda kalan şeker ilave edilip şekerin eriyip bir tıklaması beklenir.

Diğer tarafta içindeki şeker eriyene kadar çilek ve elmalı karışım bir taşım kaynatılır. Üzerine limon suyu, rende zencefil ve suyuyla beraber ışkın ilave edilip beraberce bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.

Ertesi gün kıvam alasıya orta ateşte kaynatılıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra kavanoza alınır.

Afiyet olsun.

Bu güzel antika örtü de pembe atmosfere eşlik etti. Örtü anneme halasından hediye. Sabriye hala bizden de sevgisini esirgememişti. Sevgi ve rahmetle anıyoruz.

Benzer Yazılar

Enginarlı Kenger

Ebegümeci Yemeği

Böğürtlenli

Zeytinyağlı Bakla