Fırında Çupra- Maydanoz salatası

Fırında Çupra tarifi

Fırında Çupra nasılyapılır?

Maydanoz salatası tarifi

Maydanoz salatası nasıl yapılır?

Bu sıralar et yemeklerinden sıkılanlar için nefis bir balık tarifi vermek istiyorum.

Güzelim deniz çuprasını, soslayıp fırında yaptım. Sosu ise sevgili kardeşimin balık sosundan esinlenerek oluştu. Kendisi muhteşem balık yapar.

Malzemeler

1 adet çupra (750 gr)

2 adet yeşil soğan (fazla yeşili kesilmiş)

1 adet taze veya 2-3 diş sarımsak

3-4 dal maydanoz

2-3 dal dereotu

Sos Malzemesi

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet limon ( 3-4 limon dilimi alınıp, kalanının suyu sıkılır)

1 yemek kaşığı elma sirkesi

2-3 adet defneyaprağı

10 adet tane karabiber

1 çay kaşığı anason

1 çay kaşığı rezene

1 çay kaşığı çörek otu

1 çay kaşığı susam

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Yapılışı

Temizlenmiş balık/balıklar yıkandıktan sonra süzülür.

Sos için; çukur bir tabağa zeytinyağı, sirke, limon suyu, tane karabiberler, anason, rezene, çörek otu, susam ve deniz tuzu koyup karıştırılır.

Taze yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotu incecik kıyılır az tuz- karabiber ilave edilip karıştılır.

Suyu süzülen balığın içi ve dışı kâğıt havluyla iyice silinir.

Hazırlanan sosun yarısını kullanarak balığın içi dışı iyice soslanır.

Balığın içi yeşillikle hazırlanan malzeme ile doldurulur üzerine limon dilimleri ve defne yaprakları da dizilir.

Fırın kâğıdı serdiğimiz tepsiye yerleştirip üzerine kalan sos gezdirilir.

180 derece fırında balığın büyüklüğüne göre 20- 25 dakika pişirilir ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapılır.

Yanında zencefille yapılmış nar, mandalina ve limonla yapılmış limonata çokkkk yakışır.

Yanına ayrıca aşağıda tarifini vereceğim maydanoz salatası da balıkla beraber yemeğimizi bir ziyafete çevirir.

Afiyet olsun.

Not: Bu sosu sadece çupra için değil, fırın yapılabilecek tüm balıklarda kullanabilirsiniz.

Yağı balığın cinsine göre azaltıp çoğaltmak mümkün.

Maydanoz salatası

Malzemeler

1 demet maydanoz

2 orta boy domates (küp, küp doğranmış)

Sos

Yarım çay bardağı limon suyu

4-5 diş sarımsak (dövülmüş)

1 tatlı kaşığı acı biber salçası (yoksa acı pul biber- miktar size kalmış)

Yarım çay bardağı taze domates suyu

Tuz

Yapılışı

Sos için; hazırlanan malzemeler bir araya getirilir maydanozlar hazırlanana kadar aromalarının geçmesi sağlanır.

Ayıklanıp yıkanan maydanozların suyu iyice süzdürülür.

Orta boyda kıyılır.

Küp, küp kesilen domatesler ilave edilir ve karıştırılır.

Önceden hazırlanan sos ilave edilip, karıştırılır.

Servis tabağına alınır.

Afiyet Olsun.

Koca bir tabak yapmanızı öneririm.

Güzel bir hafta sonu geçirmenizi dilerim.