Üzümlü Focaccia
Focaccia tarifi
Üzümü Focaccia tarifi
Üzümü Focaccia nasıl yapılır?
Bağ bozumuna yakışan bir ekmek yapmak istedim. Üzümlü, çam ve Antep fıstıklı yaptığım bu ekmeği biberiye ile de tatlandırdım.
Focaccia ‘ı sandviç yapmakta kullanabileceğiniz gibi çorbaların ve tabasların yanında da servis edebilirsiniz.
Malzemeler
500 gr un
1 pk kuru maya
½ tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
300 ml ılık su
8 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze(kuru) biberiye, doğranmış
½ su bardağı kuş üzümü ya da çekirdeksiz herhangi bir kuru üzüm
½ su bardağı kavrulmuş çam fıstığı ve Antep fıstığı karışımı
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 dal taze biberiye
Yapılışı
Hamur yoğuracağımız kaba un, maya, şeker ve tuzu alıp, karıştırılır. Ortası açılıp 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve ılık su ilave edilir ve iyice yoğrulur.
Hamuru kabından alıp, hamur kabı 1 kaşık zeytinyağı ile yağlanır ve hamur konup, üzeri kapatılıp, mayalanması sağlanır.(1 saat kadar)
Bu arada bir tavaya 2 yemek kaşığı yağ ilave edilir ve orta ateşte kıyılmış biberiyeler ve üzümler birazcık ısıtılıp ocaktan alınır ve soğutulur. Aynı tavada fıstıklarda birazcık kavrulur.
Mayalanan hamuru birazcık unlanmış tezgâha alınıp ortası açılır ve kavrulmuş üzümler ve biberiyeler ilave edilip, yoğrulur. Kabına tekrar alınır 15 dakika dinlendirilir.
Hamurumuza uygun bir tepsiye yağlı kâğıt serilir. Dinlenmiş hamur tezgâha alınır ve fırın tepsimizin ölçüsünde açılır ve yağlı kâğıt üzerine alınır.
Hamurun üzerine biberiyeler ve fıstıklar dizilir, kalan yağ üzerine gezdirilir, deniz tuzu serpilir ve 45 dakika ılık bir ortamda tekrar mayalanır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20- 30 dakika iyice kızarana pişirilir.
Afiyet olsun.
Not: Yarım ölçü yaptım 20×32 ölçüsünde bir kalıba tam geldi.
Tarif, yabancı bir kaynaktan alınmıştır.
Benim deniz tuzum kalmamıştı, bir daha ki sefere mutlaka…
Hüzünlü sonbaharı bitirirken, mutlu bir hafta diliyorum.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Ellerinize sağlık müthiş görünüyor.Bu arada sitenize bayıldım
Sıkı takipciniz olacağım kesin.Bende Adana da yaşıyorum
SEVGİLER
Zeynepcim, hoşgeldin. Teşvik edici yorumlarınız beni çok mutlu ediyor, teşekkür ederim. Adana’da olmanız ayrıca çok güzel, sevgiler.
Zeynepcim, teknik nedenlerden mi bilemiyorum ama adına benzer iki yorum düşmüş, birini yayınlamıyorum. Bilgin olsun istedim.
Sareciğim,
Ben son iki iletine de yorum yazdığımı çok iyi hatırlıyorum. hele Adanadaki bağbozumu ile ilgili uzun uzun yazmıştım. Ama şimdi ziyaretine geldiğimde ikisinin de olmadığını gördüm. Nerde yanlış yapıyorum bilemedim.
Ekmek çok nefis görünüyor. Ellerine sağlık.
Bu ekmeği hiç denemedim ve ben de ne zamandır yapmayı planlıyordum ancak son günlerde bana beyaz un yasak olduğu için acaba tam buğday unu ile yapılırsa nasıl olur diye düşünüyorum. Beyaz unla yapılanlar kadar kabarmadığını tahmin ediyorum. Mayayı biraz artırırsam başarılı olur mu acaba.
Çok sevgi ve selamlar,
Işılcım, ne kadar üzüldüm böyle bir tersliğin olmasına… Benim bilgisayarımdan Narenciye iletisine ait olan güzelim yorumunuz görünüyor fakat bağ bozumuna ait olanını almamışım (çok isterdim görmeyi) . Teknik bir konu olmalı konuyu arkadaşlarımla paylaşacağım. Şimdiden özür dilerim.
Ekmeği tam unla, beyaz karışımı ile yapabilirsiniz, çünkü bu ekmeğin fazla kabarması da pek gerekmiyor gibi… Yayınlamayı düşündüğüm bir ekmek daha var, unu nu çavdar ve beyaz ile yaptım sonuç çok başarılı oldu.
Sevgili arkadaşım tekrar görüşmek üzere, mutlu bir hafta diliyorum.
Tarif hoşuma gitti. Değişik lezzetleri her zaman denemek isterim. Ellerine sağlık, iyi haftalar..
Nilgüncüm, teşekkür ederim. Sabah kahvaltılarına çok yakışıyor. Değişik tatlarla da (zeytin, kuru yada yaş domates…) yaptığımda yemek yanında da çok güzel gidiyor. Sevgilerimle, mutlu bir hafta dilerim.
En üzümlüsünden ve kocaman bir parça kopardım gitti..:)))
Ellerine sağlık canım
Nefiss görünüyor.
Melihacım, teşekkür ederim.Üzümlü kocaman bir dilim uzatıyorum..:))
Sevgiler…
Bu ekmeği daha çok kuru domates,zeytin,kekik vs.ile biliyordum,kuru üzümlüyü de tatmak isterim doğrusu,çok güzel görünüyor,sevgiler:)
Erguvan vakti, teşekkür ederim. Deneyene kadar bende öyle biliyordum ama çok güzel oldu. Tavsiye ederim.
Sevgilerimle…
This is a beauty – filled with everything! I’ve never doine this with nuts – what a grand idea!
Claudia, thank you. Before trying focaccia with currant and nuts, I didn’t know. It was delicious. I recommend it. See you again.
Merhaba,
ellerinize sağlık. Çok güzel olmuş. Kahvaltıda nasıl güzel olur.
Sevgiyle kalın.
Teşekkürler, sevdiklerinize tattırabilirsiniz. Sevgiler…
çok ilginç bir focaccıa olmuş:) ben ilk kez gördüm yada bu kültüre fazla yabancıyım?
Denizcim, mutlaka biliyorsun. Fırsat bulup yaparsan, seveceğine eminim. Sevgilerimle…
Sarecim,ekmeğin görüntüsü harika,lezzeti nasıldır kimbilir.Ellerine sağlık.Ohh mis gibi ev yapımı tazecik doğal ekmek.Sevgilerimle…
Sevalcim, teşekkürler. Dediğin gibi misss gibi oldu.
Sevgili arkadaşım, yakında lezzetli bir ekmek tarifim daha olacak. Sevgilerimle…
Nefissss bir şey olmuş gerçekten
Ellerine sağlık
İyi haftalar dilerim
Sevgiler
Nilaycım, teşekkür ederim. Mutlu bir hafta dilerim, sevgiler.
benımde yapmak ıstedıgım tarıfler arasında hatta farklı bır versıyonunu uzun zaman once yapmıstım cok guzel gorunuyor ellerınıze sağlık
Zeymurancım,teşekkür ederim.
Farklı malzemeler kullanılarak yapılabilen bir ekmek…
Mutluluklar dilerim.
Çok değişik çok farklı bir ekmek olmuş. Denenesi bir tarif, ellerine sağlık..
Hülyacım, teşekkür ederim. Denemenizi gönülden isterim, hem lezzetli hem de kolay bir tarif. Sevgiler…
Ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor:))
Sibelcim, teşekkür ederim. Sevgilerimle…
boyle bir tarif ariyordumm super oldu
Cerencim, ne güzel ! Sevgilerimle…
değişik ve güzel bayıldım buna
ellerine sağlık canım
Handecım, teşekkür ederim.
Merhaba Sare hm cım ziyaretinize ve tanıştığımıza çok memnun oldum.
Öncelikle sitenize bayıldım bundan sonra takipçinizim. Sizide beklerim.
Ekmeğiniz çok güzel görünüyor eminim tadı da öyledir Elinize sağlık canım..
Sevgiler…
Feraycım, hoş geldiniz. Teşekkür ederim. Görüşeceğiz, elbette canım. Sevgiler…
O kadar güzel bir tarif ki merhaba demeden geçemedim.Ellerinize sağlık.
Pembecim, teşekkür ederim. Denemenizi öneririm canım. Sevgiler…
hafta sonu kahvaltıma yapsam mı bu lezzet bombasından acep:)
ellerinize sağlık..
muhteşem olmuş..
sevgilerimle..
🙂
Teşekkürler Ayşegülcüm. Mutlaka çok güzel lezzetler çıkarıyorsunuz haftasonu kahvaltılarında sevdiklerinize, onlardan biri de üzümlü focaccia niye olmasın…
Sevgiler..