Elma Jölesi
Elma Jölesi tarifi
Elma Jölesi nasıl yapılır?
Ne zamandır istediğim bir lezzet.
Güzelim, kıpkırmızı, şıkır şıkır elmalarla yaptım.
İnternette yaptığım okumalarda, meyvenin(özellikle elma- ayva) kabuğunun ve iç kısmının jöle yapımında çok gerekli iki bölüm olduğu ve bu bölümde pektin maddesinin bolca bulunduğuydu. Ayrıca şeker de kullanmak gerekiyor kıvam için, fakat ben şeker de cimri olmayı tercih ettim, daha da cimrileşebilirmişim.
Malzemeler
Elma( kırmızı kabuklu olacak)
Şeker(orjinal tarifte 1bardak elma suyuna 1 bardak şeker şeklinde)
Tarçın
Karanfil
Bez torba
Yapılışı
Elmalar yıkanır. Kabukları soyulmadan çekirdekli kısmı çıkartılır.
Büyükçe bir tencereye elmalar ve bez bir torbaya da çekirdekli kısmı koyup, üstünü örtecek kadar su ilave edilip, orta ateşte iyice haşlanır.
Pişen meyveler ve çekirdeklerin içinde bulunduğu torba ile birlikte daha büyük bir torbaya boşaltılır. Torba, yüksekçe bir yere asılır ve suyunun akması sağlanır. En az 12, en çok 24 saat uygundur. Bu aşama boyunca ve sonunda sakın torbayı sıkmayın çünkü bu jölenin bulanık olmasına neden oluyormuş.
Süzülen elma suyu tabanı kalın bir tencereye boşaltılır.(bu aşamada elma suyunu şeker katmadan kaynatmaya başladım çünkü elma suyunun çok olduğunu gördüm daha az şeker kullanmak için önce biraz şekersiz kaynattım ve suyu azalttım)
Kaynama sonunda azalan elma suyunun yarısı kadar şeker katın. (benim ölçüm 7 tas elma suyuna 3 tas şeker ilave ettim). Elma suyunuz fazla değilse şekersiz kaynatmayın çünkü şekerli olarak önce orta, sonrasında kısık ateşte yavaş yavaş kaynayınca rengi çok güzel oluyor.
Koyulaştığını kaşıktan akan sıvıdan anlıyorsunuz, işte bu aşamada tatlandırıcı olarak tarçın, karanfil, ıtır, biberiye veya sizce ne uygunsa onu ilave edin ve bir dilim limon atın bir kaç damla limon suyu sıkın.
Kızaran ve koyulaşan elma suyunu uygun kaplara veya kavanozlara döküp, kahvaltılarda ve kurabiyelerin dolgu malzemesi olarak kullanabilirsiniz. Kurabiye yapımını da yakında sunmak istiyorum.
Afiyet olsun.
Not: Jöle yapılırken şeker miktarı 1 e 1 olarak esas alınıyor. 1 bardak süzülen elma suyuna 1 bardak şeker ilave ediliyor.
Elma jölesini, eşim elma balı diye adlandırıyor. Kendisini ziyarete gelen konuklarına ikram ettiği ıhlamura şeker gibi tatlandırıcı olarak sunuyor. Beğenildiğini söylüyor.
Elma jölesini ayrıca sabah kahvaltılarında peynir eşlikçisi olarak ikram edebilirsiniz. Çok yakışıyorlar.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
İşte yine orijinal, doğal ve eşsiz bir lezzet daha. Sayfanı her ziyaretimde acaba ne gibi değişik bir tarif göreceğim diye açıyorum ve hiç yanıltmıyorsun beni sevgili Sare.
Bir zamanlar ben de hiç şeker kullanmadan sadece elma suyu ile doğal reçel yapmıştım Yanlış hatırlamıyorsam kayısı reçeliydi)Ama o zamanlar bloğum olmadığından ne fotoğraflamış ne de ölçülerini not almıştım. Belki şimdi de denemenin tam zamanıdır.
Ellerine sağlık sareciğim.
Işılcım, teşekkür ederim. Biraz zaman alan bir tat olan jöle gerçekten yapmaya değer… Elma suyunun verdiği lezzet, pembe- kırmızı renkle birleşince bir şölen oluyor kaymak, peynir yemek…
Işılcım, elma suyuyla yaptığın reçeli deneyip bizlerle de paylaşırsan ne kadargüzel olur. Doğal olmayan şekerden ne kadar uzak kalırsam o kadar mutlu oluyorum.
Mutlu bir haftasonu diliyorum canım, sevgilerimle…
çok güzel bir tarif cidden..
emeklerinize sağlık..
muhakkak bir gün ihtiyaç duyacağız hepimiz:)
Denizcim, teşekkür ederim. Yapma amacım hem tuzekmek’te bulunsun hem de elimize bolca elma geçtiğinde yapılabilecek değişik bir lezzet olduğu içindi…
Sevdiklerinle mutlu bir haftasonu geçirmeni dilerim, Denizcim. Sevgiler…
çok güzel olmuş rengı goruntusu harıka,ellerıne sağlık
Zeymurancım, teşekkür ederim. Rengi gerçekten çok güzel oldu, gün ışığı vurduğunda bir harika oluyor. Mutlu bir haftasonu dilerim. Sevgiler.
Bir çok yerde kullanılır bu jöle.Elma ile ıhlamur ikilisini ben de çok seviyorum.Ellerinize sağlık.Çok güzel bir paylaşım olmuş.
Sevgili pembekekik, teşekkür ederim. Yakında nefis bir tarifle karşınızda olacak:)) Mutlu bit haftasonu diliyorum, sevgiler.
cok guzel olmus elma bali Sare, ben cok yaparim hatta satiyorum bile;) sevgiler
Bestecim, teşekkür ederim. İşlerinde kolaylıklar diliyorum. Sevgiler.
harikasınız siz yaa..
gerçektende çok hoşş bir fikir b..
ellerinize sağlık..
sağlıkla tüketin..
gönül dolusu sevgilerimle..
🙂
güzel görüşleriniz içinde çok teşekkür ediyorum..
çok naziksiniz..
Ayşegülcüm, teşekkür ederim. Canım, sizden gelen teşvik edici yorumlar beni nasıl mutlu ediyor anlatamam…
Mutlu bir haftasonu diliyorum, sevgiler.
gerçekten çok hoş olmuş özellikle eşinizin fikri ve sunum şekli çok hoşuma gitti, bende daha önce buna benzer bir yöntemle ayva jölesi yapmıştım,bu arada blogumu ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederim
Bediacım, teşekkür ederim. Bundan böyle görüşecğimizi umuyorum, sevgilerimle…
Beautiful homemade apple jelly…I love itl
Angie, thank you. See you.
Nekadar hoş fotoğraflar bunlar böyle..Kimbilir ne lezzetli olmuştur.Rengi çok ama çok güzel olmuş.
Kahvaltılarda ne güzel gider kızarmış ekmeğin üzerine güzel bir peynir ve sizin lezzetli elma jöleniz..Ellerinize emeğinize sağlık Sare hanım..
sevgiler dilerim..bihter
Bihtercim, teşekkür ederim. Dediğiniz gibi çok yakışıyor, sevgilerimle…
Görüşmek üzere…
Sare cim,
ellerine sağlık, daha önce hiç görmediğim bir tarif, yapmaya, uğraşmaya değer 🙂
Şekilli bıçak geçen yıl gittiğim Tayland dan almıştım.O kadar da ucuzdu ki, 1-2 dolar gibi, büyük marketlerde vardır sanırım, metro da sanki daha önce görmüştüm.Sevgiler…
Minecim, teşekkür ederim. Bıçağı bir yabancı sitede görmüştüm, metroya gideim ama denk gelmedi herhalde, bakmaya devam edeceğim. Mutlu günler diliyorum, sevgilerimle…
görüntü harika canım.hemde doğal.daha ne olsun.ellerine sağlık.sevgiler.
Sevdacım, teşekkür ederim. Sevgilerimle…
Sare hanım,
Sitenizi bugün sevgili Işıl’dan (Işılca Tatlar) öğrendim ve hemen baktım. Ne güzel şeyler sunuyorsunuz. Ellerinize sağlık.
Tijencim, tuzekmek ziyaretiniz beni çok mutlu etti, Sevgili Işılcım ve arkadaşlarım sağolsunlar, ilk günden beri beni içten destekleriyle yalnız bırakmadılar. Teşekkür ederim.
Bende uzun zamandır yayınlarınızı beğeniyle takip ediyorum, görüşmek dileriyle…
Sevgilerimle…
Ne güzel sevgi ve saygımızın karşılıklı olması! Çok sevindim. Ne diliyorum biliyor musunuz Adana’da sizinle çekim yapmayı (tabii orada olduğunuz bir zamana denk gelirsek.)
Maşukiye-Yanıkköy bölümümüz geçtiğimiz hafta yayınlandı -pazar tekrarı vardı. Bu hafta Gaziantep bölümümüz yayınlanacak.)
Tijencim, Adana’da çekim yapmanızı bende isterim. Sevinerek size yardımcı olmaya çalışırım.
Maşukiye bölümünü kaçırdığıma çok üzüldüm. Gaziantep bölümünü, bir aksilik olmazsa seyredeceğim.
Sevgilerimle…
Bir elma aşığı olarak bayıldım jölenize, ayva lokumuna da öyle. Ellerinize sağlık.
Sevgilerimle.
Betülcüm, beğenmenize çok sevindim. Yapılışının hiç bir zorluğu yok. Teşekkürler, sevgiler.
Sare’cim,yine Muhteşemsin!İlk fırsatta denemek istiyorum ( önce bez torbalar edinmem gerek) Biliyorsun bizim ev bir tatlı canavarı . Harika olduğundan eminim.Dolgu için de çok uygun olacak. Şu anda senin o güzelim ‘Kaynar’ ını içiyorum.Harika bir tat ve renk Ellerine sağlık! teşekkürler vede Sevgiler .Berrin
Sevgili Berrin, Tam tatlıseverler için bu tarif…
Kaynarı da kaynatmışsın, ne güzel!
Sevgiler…
sare ablacığım, bu jöle kıvamını jelatin koyarak verdiğini tahmin etmiştim ama jelatin dahi yokmuş. Şu anda burhan beyin ofisindeyiz sametle birlikte elma jölenizden tattık, ellerinize sağlık. en kısa amanda ben de deneyeceğim 🙂
Sevgili Leyla, beğenmenize sevindim. Mutuluklar dilerim. Sevgilerimle…