Ayvalı Et Yemeği
Ayvalı tarifi
Ayvalı nasıl yapılır?
Ayvalı Et Yemeği tarifi
Ayvalı Et Yemeği nasıl yapılır?
Türk mutfağının bir önemli özelliği; meyveleri yemeklerde kullanarak farklı lezzetlerin ortaya çıkmasını sağlamıştır. Bunlardan bazıları can erikli, çağlalı, elmalı, ayvalı ve diğerleri… Bu da mutfağımızın zenginliğini bir kat daha artırmıştır. Bunlardan biri de ayva zamanında yapılan Ayvalı et yemeğidir.
Ayvanın ete kattığı mayhoş lezzet, baharatların da katkısıyla yemeği bambaşka bir hale getiriyor ve muhteşem bir davet yemeği oluyor.
Yeni yıl gelirken davet sofralarında hindiye veya tavuğa alternatif olabilir düşüncesiyle sizlerle paylaşmak istedim.
Malzemeler
5 parça kuzu kapama(kuşbaşı da olabilir)
2 adet ayva (yıkanmış, çekirdekleri alınmış ve ay şeklinde dilimlenmiş)
1 orta boy soğan(incecik kıyılmış)
3 yemek kaşığı domates püresi
1 yemek kaşığı domates salçası
¼ çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı safran suyu( birkaç sap safranı azcık suyun içinde bekletip, suyunu kullanabilirsiniz)
Tuz
Karabiber
2-3 limon dilimi (incecik yada birkaç damla limonsuyu)
1 yemek kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı rivyera zeytinyağı
Yapılışı
Tabanı kalın (veya döküm tencere) bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyup, ısıtın. İncecik kıyılmış soğanları ilave edip, soteleyin. Soğanlar şeffaflaşıp rengi dönünce zerdeçalı ilave edin ve karıştırın.
Tencereye yıkanmış ve kurulanmış etleri bırakın ve her tarafının kızarmasını sağlayın.
Kızaran etlerin üzerine domates püresini, limon dilimlerini, tarçını, safran suyunu, karabiber ve tuzu ilave edin, biraz soteleyin.
1 su bardağı sıcak suyun içinde salçayı eritin ve etin üzerine gezdirin ve tencerenin kabağını kapatın.
Suyunu çeken ete yeterince (üstünü örtecek kadar) sıcak su ilave edin ve orta ateşte pişirin.
Etimiz pişerken, bir tavada tereyağını eritin ve dilimlenmiş ayvaların her iki tarafını da kızartın.
Kızaran ayvaların üzerine şekeri serpin ve şekerler karamelize olana kadar kısık ateşte tutun, olunca ocaktan alın.
Tenceredeki etler pişmesine yakın ayvaları ilave edip, yemeğin kıvamını almasını sağlayın. (yemeğimiz çok sulu olmayacak)
Etler ve ayvalar iyice pişince tencereyi ocaktan alıp, ilk sıcaklığı geçtikten sonra uygun bir servis tabağında sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Not: Baharat çeşitliliği sizin arzunuza göre değişebilir.
Kullandığım baharat miktarını ete göre ayarladım. Siz artırıp, azaltabilirsiniz.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Ellerine sağlık.Ayva bir çok yemekte malzemelerin yanında çok güzel uyum sağlıyor.Bunlardan birisi de et.Nefis bir tarif.
Pembecim, teşekkür ederim. Birbirlerine çok yakışıyorlar, güzel bir haftasonu dilerim. Sevgiler.
Ellerine saglik sahane olmus
Ayvalar karamelize olunca verdigi tadi tahmin edebiliyorum .Ayva ile et bir arada hic denemedim tarifi aldim
Sevgiler canim
Filizcim, teşekkür ederim. Denemenizi gönülden isterim. Güzelliklerle dolu bir haftasonu diliyorum. Sevgilerimle…
This dish is the next one i want to try! I always liked the sweet/sour stews that the Persians
make, this one is another one that intrigues me. Have a great holiday season dear!
Dear Joumana, you’re right The Persians have the similar one. Thank you. See you again.
Ayvayı etle hiç düşünmemiştim ama deneyeceğim eline sağlık canım..
Feraycım, birbirlerine çok yakışırlar. Teşekkürler. Mutlu bir haftasonudiliyorum. Sevgiler.
harika ben de ayvalı birşeyler yapmak istiyorum tam mevsimi … ellerine sağlık
Minecim, bu yemeği denersen, beğeneceğini düşünüyorum. Ayvaların içi kararmadan tam zamanı…
Sevgiler.
Ne kadar lezzetli, ne kadar iştah açıcı bir görüntü. Ayva ile etin muhteşem uyumu. En sevdiğim ikili:)))
Ellerinize sağlık, sevgiler…
Aslıcım, teşekkür ederim. Görüşmek dileğiyle, sevgiler.
Ayvali kebaplar validemde güzel yapardı ..
Ben pek ona benzemedim sanırım 🙂
Ellerine saglık sarecim
Ayvali kebaplar validemde güzel yapardı ..
Ben pek ona benzemedim sanırım 🙂
Ellerine saglık sarecim..yemeklerimizi yaşatmaktan yanayım ..
Cok sevgiler
Sevgili NuNu, teşekkür ederim. Canımcım, değerlerimizin korunması ve nesilden nesile taşınması için annelerin- kadınların birer kültür elçisi olduğuna inanıyorum. Hepimizin farklı bir misyonu olduğu kesin, bu da bizim zenginliğimizi artırıyor.
Görüşmek dileğiyle, sevgiler.
Evet ete çok yakışıyor ayva, ben de yapıyorum. Ellerine sağlık sevgili Sare.
Sevgili Narince, teşekkür ederim. Sevgiler.
Sare cim,
bahçede dünya kadar ayva olunca ben de ayva ile yapılan tarifler aramaya başlamıştım. Senin tarifin çok ilginç, denemeye değer bence 🙂 sevgilerimle…
Minecim, teşekkür ederim. Ayvalı çok nefis bir yemek. Bir de tatlı severseniz ayva jölesi yapabilirsiniz. Çok güzel oluyor. Reçel yerine peynir eşlikçişi olrak çok yakışıyor. https://www.tuzekmek.com/aglayan-nar-gulen-ayva-ayva-lokumu-ve-jolesi/Sevgiler.