Hurma Kompostosu
Hurma Kompostosu tarifi
Hurma Kompostosu nasıl yapılır?
Buzdolabımda yaz, kış eksik olmayan yemeklerden biri zeytinyağlılar, bir diğeri ise mevsimine göre kompostolar…
Yaş ve kuru meyvelerle her çeşidini yapmayı ve tüketmeyi severiz. Bu defa yaptığım kompostoyu belki hiç duymadınız. Hurma kompostosu.
Bu içeceği, Adana’da tanıştığım bir arkadaşımdan öğrendim.
Bugünlerde Merkez Park’taki hurmaların meyveleri dökülmeye başladı. Bizde olmuş mu olmamış mı diye bakarken, arkadaşım annesinin bunlardan komposto yaptığını söyledi. İyi ki de söylemiş, çok lezzetli bir içecek oldu.
Tam olgunlaşmayan hurmalar, bulunduğunuz yerde varsa sakın beğenmezlik yapmayın. Onları toplayın ya benim gibi kompostosunu yapın yada karanlık bir yerde bir örtünün üzerine serin, göreceksiniz nasıl olgunlaşacaklar. Her ikisini de yaptım. Olgunlaşanların hepsini hemen tüketmek zorunda değilsiniz. Bir torba içerisinde buzlukta tutabilirsiniz. Arada meybuz gibi yiyoruz.
Kompostoya bir parça tarçın kabuğu da attım. Tadı, rengi çok güzel oldu.
Malzemeler
15-20 adet taze hurma
1 Türk kahvesi fincanı toz şeker
1 adet çubuk tarçın(işlenmemiş tarçın kabuklarından almaya dikkat edin, lütfen)
2-3 lt içme suyu
Yapılışı
Meyveleri yıkayın.
Bütün işlemi basınçlı(düdüklü- bu tanımlamayı çok seviyorum) tencerede yaptım.
Meyveler, şeker, tarçın kabuğu ve suyu tencereye koyup, kapağını kapatın. Önce orta ateşte, buharı çıktıktan sonra kısık ateşte 15- 20 dakika pişirin.
Piştikten sonra içindeki tarçını alıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
Soğuduktan sonra şişelere doldurup buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun.
Not: Olgunlaşmamış hurma, buruk ama çok tatlı. Şeker miktarını azaltıp, çoğaltmak size kalmış. Az bulunursa piştikten sonra da ilave edilebilir.
Yanında tavuklu- nohutlu pilav bir güzel gidiyorJ)
Hurma kompostosundan önce yaptığım hurma macunu da bir harika olmuştu, nerdeyse bitmek üzere…
Yemeklerimizin her biri yadigarı… Unutulmaması, yaşatılması dileğiyle…
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Bu hurmaları burada bulmak imkansız.Eminim çok güzeldir.Ellerine sağlık.
Pembecim, Hurma, Türkiye’nin bir çok yerinde olmadığı gibi yetişen yerlerde de olgunlaşmıyor, fakat yaratıcı insanımız bu kıymetli meyveyi bulunduğu bölgede bu şekilde değerlendirmiş. Bilinmesi ve kayda geçmesi çok önemli olduğu için yayınladım.
Çok sevgiler.
Hiç tatmadığım bir lezzet ama inanılmaz güzel bir rengi var ve lezzetinide tahmin edebiliyorum.
Ellerine sağlık canım..
Sevgiler.
Teşekkürler, Melihacım. Sevgiler.
Sare’ciğim,
Dalında bile görmedik ki biz hurmaları. Sayende yeni bir şey daha gördük vallahi.
Bu gün senin için çok heyecanlı ve telaşlı bir gündü. Umarım herşey yolunda ve dilediğince geçmiştir. Yayınlanacağı günü sabırsızlıkla bekleyeceğim.
Emeği geçen herkese, arkadaşıma ve sana sevgilerimi gönderiyorum.
Ah Işılcım, nasıl gün geçirdik inanamazsın… Sevgili Tijen hanım ve ekip arkadaşları gelene kadar pır pır olan kalbim onların sakin, rahatlatıcı ve yakın tavırları ile rahatladı bu defada evimizin kalbi, mutfağımız tatlı bir koşuşturmacayla doldu. Umarım istedikleri gibi bir ev çekimine yardımcı olabilmişizdir.
Işılcım, selamını aldım, teşekkür ederim. Bu projenin gerçekleşmesinde payınız kocaman, inşallah birgün üçlü olarak biraraya geliriz.
Program, haftaya çarşamba yayınlanacakmış.
Hurmaları sadece mutfağımızda böyle bir tatlı içecek olduğunun kayda geçmesi için yayınladım ama kimbilir …
Sareciğim çok mutlu oldum. Sen zarif kişiliğin, hünerlerin, yaptıkların ve sayfanla kendini tanıttın. Benim katkım olsa olsa Tijenle tanışma sürecinizi öne almak oldu belki. Tijene de yazdım. Yanınızda olmasam da kalbim ve aklım bugün hep sizinleydi. İnşallah, ben de çok isterim hep birlikte güzel bir gün geçirmeyi.
Ellerinize, gönlünüze, emeklerinize sağlık. Keyifle izleyeceğim.
Çok sevgi ve selamlar,
Işılcım, benim heyecanımı hissetiğini, kalben yanımızda olduğunu biliyorum. Herşey için çok teşekkür ederim.
Ortak birçok nokta var, kısmet olursa kimse engel olmaz sevgili Işıl.
Bütün güzel yorumlarını alıyorum ve zevkle yayınlıyorum. Umarım sayfada görebiliyorsun.
Çok sevgiler.
Yoksa yine gitmedi mi yorumum. Ooooo çok üzgünüm.
gerçektende hiç duymamıştım canım.rengide çok güzel.eminim tadıda öyledir.ellerine sağlık.sevgiler.
Sevdacım, teşekkürler.
Sevgiler.
İlk kez görüyorum ben bu hurmaları, hoşaf komposto eksik olmamalı sofralarımızdan.
Sevgili Narince, yemek eşlikçisi olarak çok severim, sık yapmaya gayret ederim. Sevgiler.
Elimde var böyle değerlendireyim bari. Teşekkürler..
Nilgüncüm, sevinirim. Afiyet olsun.
Sevgiler.
çok guzel gorunuyor tadını cok merak ettım dogrsu ellerıne sağlık canım
Zeymurancım, teşekkür ederim. Renginin güzelliği gözümüzü tadı ise damağımızı mutlu etti:))
Sevgiler.
marketten aldıgımız hurmalarla da olurmu bu hosaf???
Elif hanım, marketten aldığınız hurmalarla da olur. Yapmadan önce mutlaka yıkayın. Şekerini tadarak azaltıp çoğaltabilirsiniz ayrıca hurmaların dağılmaması için pişme süresine dikkat ederseniz iyi olur.
Afiyetler olsun, sevgiler.
Merhaba Sare Hanım;
Ben de bir Adana kızıyım. Şu anda İstanbul’da oturuyorm. Size yeni rastladım ve çok mutlu oldum. İzliyorum. Bu kompostoyu görünce çok mutlu oldum. Annem 77 yaşında.adana’da. Evinin yanında anneannemin babası tarafından dikilen bir hurma ağacı vardır. Annem meyvelerinden reçel yapardı. Suyunu ise sıcak yaz günlerin de sulandırır buzlu içirirdi. Ham hurmayı kullanmasını bilene ilk defa rastladım. Hatırlattınız. Çok teşekkürler:)))
Eda hanım, teşekkür ederim.
Nasıl mutlu oldum tarifi onaylayan yorum alınca çünkü bu tarif bana arkadaşımın annesinden.
Adana’dan selamlar sevgiler.
sizden aldığım tarif üzerine kompostosunu bir arkadaşımın reçel tarifinde nde reçel yaptım gerçekten harika oldu ayrıca bilinmesini istediğim aşırı kuru öksürük vardı 3 bardak komposto içtikten sonra öksürük kalmadı.
sizlere tuz sayfası olarak ve reçel tarifi için arkadaşıma sonsuz teşekkürler
Sadık bey, teşekkür ederim.
Hem afiyet hem de şifa bulunmuş olması ne güzel.
Afiyetle.