Brüksel Lahana Sotesi (karamelize sarımsaklı, limon ve acı biberli)
Brüksel Lahanası Sotesi tarifi
Brüksel Lahanası Sotesi nasıl yapılır?
Bugün biraz Adana yemeklerine ara vererek size ana yemeklerin yanında servis edebileceğiniz acı, tatlı ve ekşi lezzeti karamelize sarımsakla tamamlanmış, artık yurdumuzda da yetiştirilen ve marketlerde kolayca bulunan Brüksel lahanası sotesinin tarifini paylaşmak istiyorum.
Brüksel lahanasının sadece haşlanıp, sos ilavesiyle salatasının yapılması mümkün olduğu gibi sotesinin de hoşunuza gideceğini tahmin ediyorum.
Malzemeler
1 paket Brüksel lahanası
2 yemek kaşığı balsamik sirke
30 gr toz şeker (azaltıp çoğaltabilirsiniz)
90 ml su (sarımsak sos için)
100 ml su (limon sulu sos için)
4 diş sarımsak (irice)
100 ml rivyera zeytinyağı
1 orta boy limon
1 adet acı biber (kurusu ya da tazesi olabilir- acı sever olmanıza göre miktarı değişebilir.)
Tuz
Yeni çekilmiş karabiber
Yapılışı
Küçük bir tavada su kaynatılır ve içine soyulmuş sarımsaklar atılıp, 3 dakika pişirilir. Sarımsaklar sudan alınıp yıkanır. Isıtılmış tavada kurutulur. Tavanın altındaki ateş orta seviyede olup üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilir ve sarımsaklar kahverengimsi olana kadar kızartılır.
Sarımsakları kızarttığımız tavaya balsamik sirke ve bir yemek kaşığı şeker ilave edilir. Tavadaki malzeme bir karıştırılıp üzerine su ve birazcık tuz ilave edilir ve kaynatılır. Kaynatma işlemi tavada neredeyse hiç sıvı kalmayıncaya kadar olacak. Bu sarımsaklı sosa, kıyılmış acı biber şeker ve sirke ilave ettiğimiz aşamada ya da en sonunda katılabilir, çünkü acı biberin önce veya sonra katılması acının sosun içindeki oranını etkileyecektir. Sos, ocaktan alınıp, sırasını beklemeye başlar.
Sebze soyacağı ile limonun kabukları incecik soyulup 1-2 mm jülyen şekilde kıyılır. Limonun suyunu sıkıp üzerine tamamı 100 ml olacak miktarda su eklenir.
Bir tavaya limonlu su, jülyen kesimli limon kabukları ve şeker katılır, orta ateşte su miktarının 1/3 ü kalana kadar kaynatılır. Eğer çok kaynatılırsa limon şekerlemeleri elde edebilirsiniz :)) Soğutulur.
Brüksel lahanaları yıkanır ve süzdürülüp üzerindeki birkaç yaprak alınarak temizlenir ve ortadan ikiye kesilir.
Bir tavaya 4 yemek kaşığı yağ koyup ısıtılır ve brükseller ilave edilir. Tuz ve karabiber serperek, yüksek ateşte fazla örselemeden karıştırarak pişirilir. Brüsellerin bazı yerlerinin de güzel bir kahverengi renk almasını sağlayın. Eğer pişmediğini hissediyorsanız birkaç yemek kaşığı su ilave edin. Pişen Brüksel lahanalarını uygun bir kâseye alın ve üzerine hazırladığınız sarımsaklı ve limonlu sosları gezdirin, limon kabuklarını ve gerekirse tuz ve karabiberi ilave edip hemen servis yapın.
Afiyet olsun.
Not: Bu tarif cooksister.com’dan alınarak uyarlanmıştır.
Soğuk haliyle ertesi gün de çok güzeldi.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Çok aşamalı bir yapılışı var ama sonuç güzel galiba:)
Erguvancım, evet yazdığın gibi biraz aşamaları var ama değer:))
Teşekkürler, mutlu bir haftasonu diliyorum.
Sevgiler.
Merhabalar; en sevdiğim sebzelerdendir, görüntüsü üper olmuş çokta lezzetli olduğuna eminim, ellerinize sağlık sevgilerrr..
Merhaba yazdım ama geldiğine emin değilim , tekrar olursa kusuruma bakmayın, çok güzel görünüyor…
Zehranım, yorumlarınızın her ikisi de geldi. Beğendiğinize sevindim.
Teşekkürler, sevgiler.
Mutlu bir haftasonu diliyorum.
ablacım ellerine sağlık:)
hayırlı ve bereketli cumalar dilerim..
sevgiler..
Sevgili Deniz, sağol tatlım.
Bende aynı dileklerle mutlu bir haftasonu diliyorum.
Sevgiler.
Sarecim ben evdekilere salatasını sevdiremedim birde bu tarifi deneyeceğim.
Ellerine sağlık canım.
Sevgiler..
Feraycım,değişik tatla sunmak belki cazip gelebilir. Teşekkür ederim.
Sevgiler.
Brüksel lahanası bana çok lezzetli gelmez, ama sotesi güzel olabilir.Elinize sağlık
Dilekcim, teşekkür ederim. Farklı tatlar fikrinizi değiştirebilir.
Mutlu bir haftasonu diliyorum.
Sevgiler.
Elinize saglik cok guzel bir tarif
Harika gorunuyor
Sevgiler
Filizcim, teşekkürler…
Çok sevgiler.
Brüksel lahanasi, normalde pek sevilmez ama bizim evde hic geri cevrilemz… Bu tarifinizi memnuniyetle deneyecegim…. EMinim cok leziz olacaktir… Size simdiden cok tesekkür ederim… Sevgilerimle,
Sevgili Filiz(Petunyalarım), tarifi beğenmenize sevindim. Umarım yapınca memnun kalırsınız. Teşekkürler, çok sevgiler…
Değişik geldi denemek isterim, ellerine sağlık iyi hafta sonları…
Nilgüncüm, belki beğenirsiniz. Teşekkür ederim.
Çok sevgiler…
canım ellerinize sağlık çok değişik geldi deneyeceğim iyi akşamlar sevgiler
canım yorumum gittiğinden emin olamadım.çok değişik geldi mutlaka deneyeceğim ellerinize sağlık sevgiler
Gültencim, deneyeceğine sevindim. Teşekkür ederim.
Çok sevgiler.
Ben de bu şekilde yaparım ama evde benden başka pek seven yok. Hiç yemek seçmezler ama brüksel lahanasını sevdiremedim gitti.
Nefis görüyor, ellerine sağlık arkadaşım:)
Sevgiler…
Aslıcım, bu minyatür, sevimli lahanalar için böyle bir sıkıntı var. Çeşit ve ne yapalım diye zora düştüğümüzde belki elden tutar düşüncesiyle yapılmış bir yemek tamamlayıcısı…
Teşekkürler, çok sevgiler.
Selamlar,bruksel lahanasını hiç sevmezdim ama bir arkadasımda bende sarımsak-arpacık sogan havuc sotelenip portakal suyu ile pişirilen olarak yediğimde sık sık alan oldum.Birde bunu deneyecegim-Eger yapmadıysanız sare hanım sizde diğerini deneyin enfessss oluyor ellerinize saglık muck..
Aytopcum, teşekkür ederim. Tarifini mutlaka deneyeceğim. Sevgiler, canım.