3 kilo 1 lira- Fırınlanmış domates
Bu tarif pazarda gezerken oluştu desem yeridir. Niye? derseniz.
Sonbahar yere dökülen yeşilden kırmızıya- sarıya dönen yaprakları, ortaya çıkan toprak ananın kahverengisiyle, serin rüzgarı, yağmuru bir de pazarlarıyla beni büyüler. Sebze ve meyvenin kimisi merhaba derken kimisi de elvada eder. Bu geçirdiğimiz yaz domatesle nerdeyse yapmadığım kalmadı.
Pişmiş domates benim enlerimden sayılır. Tavada azcık zeytinyağı içine bir- iki tarla domatesi bıçağın yanağıyla ezilmiş sarımaklar ve baharatlar suyunu çekip yağına oturtana kadar pişir. Al sana mükellef bir öğün.
Tezgahta gördüğüm domatesleri görünce bunlar tarla sonu artık kaçırmamak lazım deyip en küçüklerini ,pembeli, yeşilli, alacalı alıp ne yaparım diye düşününce bir el sihirli sopasıyla dokundu desem yeridir.
Bir de söylemeden geçemiyeceğim 3 kilo domates 1 lira. Üç kilo domatesi üşenmedim diğer yüklerimle beraber kanal boyundan taşıdım.
Eve gelince hemen yapmam lazım yoksa hava kararacak- zaten bulutlu- fotoğraflar iyi çıkmaz. Başladım koşturmaya.
Ne mi yaptım? Nasıl yaptım?
Malzemeler
3 kilo ufak tarla domatesi
1 baş sarımsak
5 yaprak defne
Bir dal biberiye
Bir tutam kekik
3 adet acı kırmızı biber- kırıp araya karıştırdım
1 çay bardağı sızma zeytinyağı- daha da cömert olmak mümkün
Deniz tuzu
Yapılışı
Yıkanan domatesler fırın tepsisine yayılır.
Üzerine defne yaprakları, kekik, biberiye, bıçağın yanağıyla kırılıp kıyılmış sarımsaklar, acı biber gelişigüzel dağıtılır.
Sızmayı üzerine gezdirip üzerine deniz tuzunu serpip doğruca 200 derece fırına yaklaşık 40 dakika sonra nar gibi kızarmış domatesleriniz hazır.
Bunların hepsini hemen yemiyeceğimize göre biraz soğuduktan sonra kavanozlara doldurdum.
Üzerine tepside kalan su ve yağı paylaştırdım ve soğudukatan sonra kapakları kapatıldı ve doğruca buzdolabında yerlerini aldılar.
Fırın tepsisine ne oldu derseniz bir koca dilim ekmekle yıkamaya gerek kalmayacak şekilde sıyrıldı.
Bu domatesleri eğer ben bir- iki , bir- iki yemezsem ileride pizzaların üstünde, yemeklerin yanında göreceksiniz..
Afiyet olsun.
Bu domatesleri yaparken unuttuğum iki baharat daha var tane kişniş ve mercanköşk… Çok üzgünüm. Bir dahaki sefere… Sevgiyle kalın.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
diyar diyar gezdiriyor bu blog beni:)
ablacım emeklerine sağlık..
sevgiler..
Denizcim, ne güzel! Çok sevindim. Teşekkürler, sevgiler.
Ellerine sağlık Sarecim harika olmuş.Sevgiler..
Feraycım, teşekkür ederim. Sevgiler.
Yerken bir iki bizleri de hatırla olur mu Sareciğim. Hep söylüyorum ne kadar şanslı olduğunuzu.Biz tarla ürünlerini bile göremezken buralarda. Pizza yapmazsan makarnaya da, domates çorbasına da ne güzel lezzet katarlar bu minikler.
Afiyetler olsun sizlere.
Işılcım, hatırlamaz olur muyum. Bu yüzden bazen boğazımdan geçmiyor desem yalan olmaz.Dediğiniz gibi kullanılacak alternatifler çok. Güzel bir haftasonu diliyorum, sevgiler.
Eşim de domates düşkünüdür. Bir üzülüyor ki domatessiz kalacağına. Tepsi bizde de sıyrılırdı muhakkak. Afiyetle…
Narince, teşekkür ederim. Bu domates severlerin hali ne olacak bu kış günlerinde… Sevgiler.
Tane kişnişi kavanozun içine şimdide ekleyebilirsin Sarecim. Ama böyle de çok lezzetli olmuş.
Ellerine sağlık, sevgiler:)
Aslıcım, teşekkür ederim. Kişnişi aynen dediğiniz gibi yapıyorum. Kolay gelsin, sevgiler.
isli isli her yere yakışır Sare. afiyetle yemek nasip olsun. her yere yakışır bu güzeller.
Özlemcim, teşekkür ederim. Taze haliyle olduğu gibi suyunun yağa geçmiş otlarla tadı farklı bir yolculuğa çıkmış hali de bir başka güzel ama özünde domates çok mmmmm…
Off off görüntü muhteşem ve onları bu şekilde değerlendirip saklamak siz yemek sihirbazı olmuşsunuz artık ellerinize emeklerinize sağlık afiyetle …
Filiz hanım, teşekkür ederim.
İltifat ediyorsunuz.
Sevgilerimle…