Karnabahar Kızartması- Ekşi soslu
Karnabahar kızartması tarifi
Karnabahar Kızartması nasıl yapılır?
Karnabaharların mevsimi geçmeden bir kez de olsa kızartmasını yapıyorum. Genelde yaptığımız sarımsaklı yoğurdun eşliğinde servis ettiğimiz şeklinden başka bir de limon sosla ikram ediyorum. Bu şekliyle sizinle paylasmak iserim. Çok lezzetli oluyor. Beğeneceginizi umuyorum.
Malzemeler
1 küçük boy karnabahar
2 yumurta
1 yemek kaşığı tarhana
1 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı kepekli un
1 çay bardağı peynir suyu (evde yaptığım peynirden sakladığım) yada süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 kaşığı süt ( karnabaharı kızartmak için)
Tuz
Karabiber
Sos Icin
1 limon ( taze sıkılmış suyu)
2- 3 sap maydanoz( incecik kıyılmış)
2 diş sarımsak
Yapılışı
Karnabahar yıkanıp uygun büyüklükte parçalanır
Bir tencereye karnabahar doldurulur ve üzerini örtecek kadar su ilave edilir.İçine 1 yemek kaşığı süt ve birazcık tuz ilave edilip çok fazla yumuşatmadan haşlanır.
Süzdürülür.
Bir kasede kuru malzemeler bir araya getirilir üzerine peynir suyu ve yumurtalar ilave edilip karıştırılır ve krep hamuru kıvamında hazırlanır. Bu kıvam sos için koyu olacağı için üzerine ihtiyacı olan sıvı, soğuk su ile tamamlanır.
Derince bir tavaya yeterince ayçiçek yağı doldurulur ısıtılır. Yağın kızartmaya hazır hale geldiğini içine damlattığımız unlu karışım yağa düşmesiyle kızarıp yükselir. Bu yeterli olacaktır.
Haşlanıp soğutulmuş olan karnabaharlar sosa batırılır yağda her tarafı nar gibi olana kadar kızartılır.
Birkaç kat kağıt havlu serilmiş bir tabağa kızarmış karnabaharlar alınır.
Büyükçe bir kasenin içine taze sıkılmış limon suyu, tahta havanda az tuzla krema gibi dövülmüş sarımsak ve incecik kıyılmış maydanoz karıştırılır.
Kızartma islemi bitince karnabaharlar limonlu sosla buluşturlur ve harmanlanır.
Yeni bir tabağa alınıp servis edilir.
Afiyet olsun. 
Çukurova bölgesinde limonlu sosla karıştırılıp balıkla birlikte servis edilen patates kızartmasını da hatırlatmak isterim.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Karnıbaharın en sevdiğim halidir, nefis görünüyor.ellerrinize sağlık.
Serap hanım, teşekkür ederim. Kızartmadan uzak dursak da arada yapıyoruz severek de yiyoruz. Sevgiler.
Sareciğim,
Limonlu sosla karnabaharı hiç düşünmezdim. Ancak sen öneriyorsan mutlaka denenmelidir diyorum.
Ellerine sağlık.
Çok sevgiler,
Işılcım, teşekkür ederim. Umarım güveninizi sarsmam. Limonlu sos kızartmayı hafifletiyor diye düşünüyorum. Çok sevgiler.
Elinize sağlık.Haklısınız hep sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz,limon soslusunu deneyeceğim,teşekkürler.
Nergiz hanım, teşekkür ederim. Farklı tatlara doğru yolculuk iyidir, değil mi? Sevgiler.
Haşlanmış karnabaharı limon sosu ile çok seviyorum. Kızartmasına da hiç itiraz etmtm. Ama bu karnabaharın kızartma hamuru da çok güzel. Sevgiler.
Pembecim, teşekkür ederim. Kızartma yapmadan salatasına ben de limon ve diğer tatlandırıcılar eklerim. Güzel oluyor. Sevgiler.
Kızartma sosunun tarhanalı olması çok ilginç geldi Sarecim ellerine sağlık, bu şekilde deneyeceğim.
Feraycım, teşekkür ederim. Klasik malzemelerin yerini alabilecek ürünleri kullanmak hoşuma gidiyor. SEvgiler.
Sarecim, bizim evde karnabahar cok sevilir.Ama ne yalan söyleyeyim, bu oldukça orjinal bir tarif sevdim. 10 gün kadar seyahatteyim, dönüşte yapılacaklar arasında.sevgilerle.
Dilekcim, teşekkür ederim. Hoşunuza gider umarım. İyi tatiller diliyorum, sevgiler.
Sarecim ziyaretin ve yorumun icin cok tesekkürler…Bende seni ziyarete geldim…gezdim…Tijenle cekilmis olan videoyu zevkle izledim…ve müsadenle senden daha cok haberdar olmak icin izlemeye aldim..
Berlinden Adana ya sevgi ve selamlar
Serapcım, teşekkür ederim. Sizleri TuzEkmek yokken de beğeniyle izlerdim. İzlemeye almış olmanız çok mutlu eder beni, sağolunuz.
Soğuk ama güneşli Adana’dan selamlar sevgiler…
Sarımsaklı yoğurtlu veya ekşili soslu vazgeçilmez favori yemeğim …
Filiz hanım, zamanı yaklaştı hatta başlayabilirsiniz.