Yeşil Mercimekli Kapuska
Kapuska tarifi
Yeşil mercimekli kapuska tarifi
Kapuska nasıl yapılır?
Yeşil mercimekli kapuska nasıl yapılır? 
Evde tüketilmesi gereken bir koca lahananın değişik yollarından sofraya gelme şeklinden biri de özellikle benim çok sevdiğim, eskiden nenemin sızgıç(: sonbaharda kavurma zamanında kemikli etin kavrulup bakır kaplara basılıp daha sonra parçalanarak özellikle tarhana çorbasında ve bazı sebze (lahana- patates) yemeklerinde kullanılırdı Çok lezzetli olurlar.
Et yerine yeşil mercimekle kapuska yaptım. Mercimek lahanaya yakıştı ve severek yedik.
Sevgili nenem çok güzel yemek yapardı. Onu rahmetle anıyorum.
Malzemeler
1 kilo lahana
1 orta boy havuç
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 kahve fincanı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası veya 1 su bardağı domates suyu
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Lahana yapraklara ayrılır ve yıkanıp orta boyda kıyılır, süzülmeye bırakılır.
Yemeği karartabileceğini için mercimekler önceden haşlanır. Bunun için mercimekleri ayıklayıp yıkadır ve biraz tuz ilavesiyle haşladır. Çok fazla haşlamamaya gerek yok.
Lahananın miktarına uygun çelik bir tencere ocağa konup orta ateşte, tencereye sıvı yağ ve tereyağı ve havuç biraz kavrulur ve salça ilave edilip birazcık daha kavrulur. Kıyılmış lahanalar ilave edilir, üzerine tuz döküp tencerenin kapağı kapatılıp sebzenin yumuşaması sağlanır, üzerini örtecek kadar ılık su katılır ve kısık ateşte pişirilir.
Sebzenin pişmesinin son aşamasında haşlanmış ve süzülmüş mercimekler ilave edilip bir süre daha pişirilir.
Farklı ve alternatif tatlara açıksanız deneyin derim.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Acaba Sare Hanım’ın sitesinde benlik neler var daha başka derken bunu buldum ve bayıldım 🙂 Kışı sabırsızlıkla bekliyorum.
Goncacım, teşekkür ederim.
Eğer bağlık bir yerde iseniz size uygun bir yemek daha gelecek. Yakında:))
Sevgilerimle…
Sare hanım ellerinize sağlık bu yemeği sizin usulde de denemeli harika görünüyorlar çatalı uzatsam alıcam :))
Filiz hanım, teşekkür ederim.
Yorumunuzu bekliyorum, sevgiler.
Sare hanım ellerinize sağlık bu yemeği sizin usulde de denemeli harika görünüyorlar çatalı uzatsam alıcam :))