Enginarlı Yeşil Mercimek Yemeği
Enginarlı yeşil mercimek yemeği tarifi
Enginarlı yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?
Enginarlar tezgahlarda yerini alalı epey oldu ama biraz daha tatlansın diye bekledim ama bu arada birbirinden güzel enginar yemekleri de yayınlanmaya başladı.
Geçen gün yaptığım enginarlı pilav için alınan enginarlardan bir tanesi artmıştı. İyi ki… Ertesi gün ıslattığım yeşil mercimekle yeşil yeşil bakan enginar birden “neden olmasın” dedirtti ve ortaya enginarlı yeşil mercimek yemeği ortaya çıkıverdi, çok beğendik. Yumuşacık, enginarın tadının da kaybolmadığı lezzetli bir yemek oldu. Kesinlikle önerilir.
Malzemeler
1 adet enginar
1 su bardağı yeşil mercimek
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
2 çay bardağı domates suyu
1/2 çay kaşığı zerdeçal
Tuz
Yapılışı
1 su bardağı mercimek yıkanıp en az 1 saat önceden ıslatılır.
Enginarın dış yaprakları temizlenip ortasındaki tüylü kısımda alındıktan sonra limonlu suda beklemeye alınır.
Enginar kurulanıp ortadan ikiye kesildikten sonra dikey olarak 1cm eninde kesilir.
Soğan yemeklik doğranır. Sarımsak dişleri dilimlenir.
Uygun bir tencerede zeytinyağında soğan ve sarımsak kavrulur üzerine dilimlenmiş enginarlar ilave edilip kavurmaya devam edilir. Azcık karamelize ettim.
Sotelenmiş enginar- soğan karışımının üzerine zerdeçel, domates suyu ve biber salçası ilave edilir bir süre kavrulur.
Hazırlanan dip sosunun üzerine yıkanıp süzülmüş mercimekler ilave edilir bir iki karıştırıp kavrulur.
Mercimeğin üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ve tuz ilave edilip orta ateşte pişirilir. Gereken su ilavesi yapılır.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Hemen enginar alıp,pişiriyorum,bayıldım.Elinize sağlık.
Dilekcim, teşekkür ederim.
Biz beğendik, siz de beğenirsiniz umarım.
Sevgiler.
İkisinide çok severim deneyeceğim Sarecim hemen, ellerine sağlık canım..
Feraycım, teşekkür ederim. Çok sevdiler birbirlerini…
Sevgilerimle…
Ah bu enginar! İnsana neler yaptırıyor değil mi? Sare hanımcığım sizin artık bir yemek kitabı hazırlama zamanınız gelmiş de geçiyor bile.
Tijen hanım, bu yazıyı okumdum ve uçtum resmen beni bugün zor çekerler aşağıya:))
Sizin gibi bir doğaçlama ustasından bu iltifatı almak, yok yok duramıyorum heyecandan.
Teşekkür ederim, sevgilerimle…
İcine kuzu kapama koydum, zerdacal koymadim.
Yine guzel mis oldu
Fulya hanım, ellerinize sağlık.
Beğenmenize çok mutlu oldum, teşekkür ederim.
Afiyet olsun.