Levrek Tava
Levrek Tava nasıl yapılır?
Balık, soframızın vazgeçilmezi… Bu defa balığın tavasını yaptım hem de domates soslu, bakalım beğenecek misiniz?
Malzemeler
1 levrek- büyükçe
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
Tuz
Sos Malzemesi
4 domates- orta boy yada 330 ml domates suyu
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
2 diş sarımsak- büyük
1 yemek kaşığı sirke ( elma sirkesi kullandım)
1 tatlı kaşığı şeker
2 defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Maydanoz- incecik kıyılmış
Yapılışı
Levreğin başını ve kuyruğunu kesip orta dan ikiye bölünüz. Kenarlarda kalan kılçıkları temizleyip yıkayın. Kuruladıktan sonra biraz tuz serpip beklemeye alın.
Büyükçe bir tavayı orta ateşte kızdırıp içine sosun zeytinyağının yarısını ilave edin kabukları soyulup zar büyüklüğünde doğranmış domatesler veya domates suyu karıştırırarak öldürülür. Bu aşamada azcık tuzla dövülmüş sarımsaklar ve defne yaprağı ilave edilir ve karıştırılır. Az sulu kalasıya pişirilir üzerine kalan zeytinyağı, sirke ve şeker katılıp uygun kıvam olana kadar pişirilir. Çok kısık ateşte tutup soğumamasını sağlayın.
Domatesler olurken bir diğer tavada zeytinyağı ısıtılır ve unlanıp fazla unu silkelenmiş levrek filetoları her iki tarafı da nar gibi olasıya kızartılır.
Kızartılan balıklar önce kağıt havluya sonra servis tabağına alınır ve üzerine domates sos gezdirilir üzerine ve etrafına maydanoz serpilir.
Soğutmadan limon eşliğinde servis yapılır.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Günaydın Sare hanım,ben ” nasıl ki market tavuğu kullanmıyorsak çifliklerde yetiştirilen balıkları da kullanmamalıyız ” diye düşünüyorum ve yıllardır bu tür balıkları almıyorum, antibiyotikler ,suni yemler malum 🙂 İyi günler ..
Enis bey, kesinlikle ben de mevsimi olmayan sebze ve meyveyi, özgür olmayan tavuğu ve dediğiniz gibi çiftlik balıklarını da almam ve paylaşmam. Paylaşımlarımda da buna özen gösteriyorum.
Böyle bir konuyu da tekrar hatırlattığınız için teşekkürler…
Kolaylıklar dilerim.
Sarecim harika görünüyor ellerine sağlık
Sibelcim, teşekkür ederim.
Sevgiler.
Biz Ege’liler balık hastayız,Sare’cim.Eline sağlık.
Dilekcim, bilirim.
İyi de yapıyorsunuz. Afiyetle…
ellerine sağlık ablacım..
levrek şahane:)
sevgiler.
Denizcim, teşekkürler…
Sevgiler.