Grissini
Grissini tarifi
Evimizde kıtır, gevrek severlik en üst seviyededir. Bu yüzden kızartmalar daha gevrek, börekler daha kızarmış ekmekler en kıtır, çıtır halde sevilir. Geçenlerde yaptığım grissiniler çok beğenildi ve tekrar tekrar yapıldı.
Grissiniyi ilk yaptığımda ara katına nohut ezmesi ve tahinle yaptığım sosu kullandım bir diğerinde ise geçen seneden kalan zeytinlerden yaptığım baharatlı zeytin ezmesi ile yapıldı. Her ikisi de çok lezzetliydi. Ara öğün ve salata yanında kesinlikle önerilir.
Malzemeler
300 gr yada 2, 1/2 su bardağı beyaz un
300 gr yada 2, 1/2 su bardağı tam un
50 ml 1/3 subardağ1 zeytinyağı
350 ml yada 2 su bardağı ılık su- ( bir başka seferinde peynir altı suyu kullandım)
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mercanköşk yaprakları
Ara katın malzemesi
1 su bardağı nohut ( önceden haşlanıp kabukları soyulmuş)
1/2 Türk kahvesi fincanı tahin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biberiye
1 tatlı kaşığı acı pulbiber
Üzerine- arzuya bağlı
1 yumurta sarısı
susam
Yapılışı
Unlar yoğurma kabına elenir. İçine maya ilave edilip karıştırılır. Üzerine tuz serpilir.
Unun ortasında havuz açılır ve zeytinyağı, ılık suyun yarısı karıştırılır ve mercanköşk serpilir. Sıvılara kenardaki undan yavaş yavaş alıp yoğrulmaya başlanır suyun kalanı aşamalı olarak ilave edilir ve çok katı olmayan bir hamur yoğrulur.
Hamur kabı azcık yağ ile yağlanır ve hamur içine bırakılıp iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırılır.
Hamurumuz mayalanırken nohut blendırdan geçirilir üzerine zeytinyağı ve tahin ilave edilir. Sürülecek kıvamda olacak.
Mayalanan hamur ufak patlarla söndürülür ve yağlı elle 35x 70 ebatlarında açılır. Bu aşamada eğer daha ince yapmak istiyorsanız hamurdan küçük bir parça ayırın.
Yukarıda verilen ölçülerde hazırlanan hamurun yarısının üzerine nohut- tahin kreması sürülür. Üzerine biberiye ve arzuya göre acı pul biber serpilir. Hamurun kalan yarısı krema sürülmüş kısmın üzerine kapatılır. İki katın kalınlığı 1 cm geçmesin. Kısa kenardan en fazla 1 cm kalınlığında kesin ve bükün. Grissinilerin boyunu keyfinize göre ayarlayın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Salata ve çorbalarınızın masum eşlikçisi olmaya aday grissinilerden bir demet:))
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
tarifinize bayıldım çok güzel denemek isterim ancak tarifte maya miktarını vermemişsiniz.birde ölçüleri bardak ve kaşık ölçüsü olarak verirseniz sevinirim.yardımınız için şimdiden teşekkürler.
Ayten hanım, teşekkür ederim. Tarifde mayayı yazmayı unutmuşum 1 paket kuru maya yeterli geliyor.
En kısa zamanda miktarları bardak ve kaşık olarak da vereceğim.
SEvgilerimle..
Malzeme listesini okuyunca bile heycanlandım.Eline sağlık arkadaşım nefis bi tarif olmuş bayıldım.Üstelik ben mor hastası olduğumdan kurdeleye de bayıldım :))))
Cevver hanım, teşekkür ederim.
Çok lezzetli bir gevrek oldu. Biz de çok sevdik.
Benim de sevdiğim renklerdendir mor.
Sevgilerimle…
Ohhhh! Sareciğim, bu çok farklı ve de lezzetli bir grissini olmuş. Nerden aklına geldi grissiniye tahin ve nohut eklemek.Öyle hızlı okudum ki. Tekrar dönüp okuyacağım. Fikir müthiş. En kısa zamanda deneyeceğim.
Maya olarak ekşi maya kullanabilirim değil mi? Çünkü ekşi mayam habire çoğalıyor.
Ellerine, emeklerine sağlık arkadaşım.
Işılcım, teşekkür ederim.
Ekşi maya kesinlikle olur, çok da güzel olur. Eminim, nohut- tahine siz daha lezzetli seçenekler sunabilirsiniz.
Mayanın çoğalması da pek hoş evde ekmek kokusu artacak demektir.
Sevgilerimle…
Çok hızlı okudum dediydim ya. Öylesine heyecanlanmışım ki; eksik de okumuşum. Peynir altı suyunu görünce ben de ekşi mayayı sordum. Meğer maya yokmuş.
Peynir altı suyu yerine kefir olabilir mi?
Işılcım, peynir altının yerine kefir de olur ama zeytinyağı olduğu için biraz ağır olabilir.
Defalarca okumama rağmen hata yapmışım tarifde maya var malzemeler kısmında yazmayı unutmuşum yapılış kısmında bahsediyorum:)) Gençlik bu olsa gerek:))
Elinize saglik, cok guzel gorunuyor. Fazlaca yapilip derin dondurucuda saklanabilir mi acaba?
Süreyya hanım, teşekkür ederim. Dondurucuda saklamadım ama saklanabilir. ÇÖzdürdükten sonra ısıtılmış fırında birkaç dakika tutarsanız iyi olur.
super bir tarif olmuş cannn denemeliyim kesin ellerine saglık
Aytopcum, teşekkür ederim.
Açlık bastırmak için birebir.
Sevgilerimle…
İşte beklediğimiz tariff 🙂 bu grissini ler çok güzel olmuştu sare ablacığım.tarifi de aldım. ilk fırsatta deneyeceğim. ellerine sağlık 🙂
Leylacım, teşekkür ederim. Beğenmeniz çok güzel.
SEvgilerimle…
Şahane bir fikir.Hemen uygulayacağım.Teşekkürler.
Petek hanım, teşekkür ederim.
Sevgilerimle…
Dayanılmaz, çok güzel Sarecim. Ellerine sağlık canım.
Feraycım, teşekkür ederim.
Sevgiler.
Bütün sevdiklerim bir arada. harika bir tarif. Ellerine sağlık. Sevgiler.
Pembecim, günaydın. Ne güzel! Hepsinin bir araya gelmiş olması. Sevgilerimle…
Ne kadar asil bir bayansınnnnnnyaaaaaaa herkese tek tek yanıtttt canımmmmmmmmmmmmmmmmsınnn özelsin
Aytopcum, aşk olsun.
Mahcup oluyorum, sevgilerimle…
çok değişik ve harika ellerinize sağlık sevgiler…
Özgencim, teşekkür ederim.
Sevgilerimle…
Ben de kıtır lezzetleri çok severim, detaylı fotoğraflarla anlatmanız ne güzel olmuş. Sevgiler 🙂
Egecim, teşekkür ederim. Fotoğraflamak bazen anlatımdan daha kolay oluyor.
Sevgilerimle…
çok ama çok severim grissiniyi. ben zeytinli yapıyorum bu ara Sarecim.
Evet, biz de seviyoruz çıtır kıtır. Zeytinlisi de pek sevililir.
Özlemcim, sevgiler.