Bahar Quiche- Taze soğan ve sarımsaklı
Taze soğan- sarımsaklı bahar kiş- quiche tarifi
Taze soğan- sarımsaklı bahar kiş- quiche nasıl yapılır?
Malzemeler
Hamur için
75 gr tereyağı
1 yemek kaşığı kaymak yada 1 çay bardağı krema
1 yumurta
1/2 Türk kahvesi fincanı buzlu su- gerekirse artırabilir
1 yemek kaşığı kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı mercanköşk- ufalanmış
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı tam un ( 2. bardağı ilave ederken dikkatli olun)
İç malzemesi
6 sap taze soğan
6 sap taze sarımsak
1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1/2 limonun kabuğu- ince rendelenmiş
İri çekilmiş karabiber
Pul biber- acı, arzuya bağlı
Sos malzemesi
1 yumurta- iri
2/ 3 su bardağı yoğurt
1/ 2 su bardağı süt
75 gr köy peyniri
Üzerine parmesan rendesi
Karabiber
Çam fıstığı- üzerine
Yapılışı
Soğuk tereyağı unun yarısı ile birlikte karıştırılarak pütürlü hale getirilir. Karışımın ortasında bir havuz açılır ve yumurta, kaymak ilave edilip karıştırılır üzerine un, tuz ve kabartma tozuyla birlikte elenir. Mercan köşk ve kişniş taneleri serpilir ve soğuk- buzlu su ilavesiyle katı bir hamur yapılır.
Hamur buzdolabında birkaç saat dinlendirilir.
Bu arada soğan ve sarımsak temizlenip yarım cm kalınlığında jülyen kesilir ve tavada az tuz ilavesiyle zeytinyağında sotelenir.
Dinlenmiş hamur en fazla 1 cm kalınlığında açılır ve küçük quiche kalıpları büyüklüğünde kesilir ve yağlanmış kalıplara yerleştirilip içi kuru bakliyatla doldurulup 175′ önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirilir. Kalıpların içindeki kurular alınıp içi de kızartılır aman alırken dikkat edin içinde unutulan bir kuru fasulye bile tadınızı kaçırabilir:((
Fırından çıkarılan quiche kalıplarının içindeki hamurlar biraz soğuduktan sonra sotelenmiş sarımsak ve soğan karışımı paylaştırılır. Üzerine rende limon kabuğu, iri çekilmiş karabiber ve pul biber serpilir.
Sıvı sos için; Yoğurt, yumurta, süt karıştılır. Üzerine peynir ilave edilir ve karabiber serpilir.
Sıvı sos quichelere paylaştırılır.
175′ önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirilir. Son aşamada parmesan rendesini ilave etmeyi unutmayınız.
Ilık servis yapılır.
Afiyet olsun.
Not: Küçük kalıp yerine bir büyük kalıp da güzel olur yada evde ne varsa.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Ellerinize sağlık. Çok güzel olmuş.
Nursevin hanım, teşekkür ederim.
Sevgiler.
baştan çıkarıcı!
yok ben asla incecik bir kadın olamayacağım =)
Özlemcim, birçok zararsız madde var onları düşünüp kilodan korkmuyoruz:))
Güzel bir hafta diliyorum, sevgiler.
Elinize sağlık Sare hanım,ilk fırsatta deneyeceklerim arasına girdi bile 🙂
Enis bey, teşekkür ederim.
Lokantanızda birçok lezzetli yemekler yapıyorsunuz bu bahar quichene de yer vermeniz TuzEkmeki mutlu eder.
Kolaylıklar dilerim, sevgiler.
Of of, özellikle 3. fotoğrafa öff…ben bunu şimdi kuru domates ve taze soğanlı hayal ettim. ettim gitti 🙂
Leylacım, teşekkür ederim.
Kuru domates de çok güzel olur.
Sevgilerimle…
Bu kişe bahar adı çok yakışmış gerçekten 🙂 çok güzel..
Egecim, evet. “Bahar” adını verdikten sonra ben de çok beğendim.
Çok lezzetli görünüyorlar. Taze soğan ve sarımsağı çok severim. Denenecekler listeme ekliyorum hemen 🙂
Ellerinize sağlık Sare.
Denizcim, teşekkür ederim.
Deneyiniz, lütfen
Sevgiler.
Kişin her türlüsüne bayılıyorum. Sizin bahar kişiniz de muhteşem görünüyor, en kısa zamanda deneme isteği uyandırıyor. Ellerinize sağlık.
Sevgili A cat from London, özlemiştik sizi ve yorumlarınızı…Teşekkür ederim.
Bu çok lezzetli oldu, denemelisiniz.
Sevgilerimle…