Yumurtalı Arapsaçı Kavurması
Yumurtalı Arapsaçı kavurması tarifi
Yumurtalı Arapsaçı Kavurması nasıl yapılır?
Ege’den bir ot. Misler gibi kokuyor.
Geçenlerde kuzu etli yemeğini yapmıştım. Hem de terbiyeli…
Arapsaçlarının zamanı geçmeden almaya devam ediyorum ve evimizde bu tadı hatırlaması gereken bir tatlı çocuk var. Daha çok onun için yapıldı ve tabağının fotoğrafını çekip cıvıldamasını istemişti. Cep telefonuyla alınan fotoğraf çok hoşuma gitti ve bana da paylaşmak düştü.
Malzemeler
1 bağ Arapsaçı
3 sap taze sarımsak
3 sap taze soğan
3 yumurta
1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber- arzuya bağlı
Yapılışı
Arapsaçı kalın saplarından temizlenip önce tuzlu sularda en son da sirkeli suda bekletilip süzdürülür.
Süzülen arapsaçları uygun boyda kesilir ve bekler.
Soğan ve sarımsaklar kalın yapraklarından temizlenip yıkanır. En fazla 0.5 cm kalınlığında jülyen şekilde kıyılır.
Bir tavada zeytinyağı ısıtılıp üzerine soğan ve sarımsaklar ilave edilir sotelenir.
Soğan ve sarımsak şeffaflaştığında arapsaçları ilave edilir üzerine biraz tuz serpip karıştırılır ve tavanın kapağı kapatılır. Susuz bir dokuya sahip olan ot yumuşar eğer gerekirse birkaç yemek kaşığı sıcak su ilave edebilirsiniz.
Otlar güzelce pişip tam yağına oturduğu aşamada yumurtaları bir kaseye kırıp üzerine azcık tuz ve karabiber ilave edilip güzelce çırpılır. Hazırlanan karışım otların üzerine gezdirilir tahta kaşıkla yumuşak darbelerle karıştırılır. Yumurtanın fazla sertleşmesine izin vermeden ocaktan alınır.
Yanında limonla sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Saksıdaki ıtırlarım- Adana’da gül damlası ve nardane de deniyor- çiçek açtı.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Ellerinize sağlık 🙂
Sedacım, teşekkür ederim.
Sevgiler.
Giritli olduğumuzdan arapsaçının her çeşidini çok seviyoruz. Ellerine sağlık arkadaşım..
Nilgüncüm, teşekkür ederim.
Biz Giritli değiliz ama otlara vurulduk bir kere:))
Güzel günler diliyorum, sevgiler.
Çok severim, aromasını çok sevdiğim bir ot, elinize sağlık..
Egecim, arapsaçını bizde çok seviyoruz.
Teşekkür ederim.
Annem gül damlasını aroma olarak sütlaçta kullanır. Sütlaç yaparken gül damlasından bir yaprak yıkar ve kaynayan sütlacın içine bırakır pişince de içinden alır. Harika bir koku bırakır sütlaca. Tariflerinizle memleketime gidiyorum ellerinize sağlık.
Yasemin hanım, teşekkür ederim.
Sütlaca çok yakışır eminim. Memleketinize buralardan selam olsun.
Sevgilerimle…
Bu arapsaçını sığacıkta Şengül teyzemin elinden yiyince sevdim aynen böyle yumurtalı 🙂
Filiz hanım, bir adı da rezene olan arap saçını ilk defa Muğla’da kaldığımız dönemde tadıp sevmiştim.