Çiriş Otu Çorbası
Çiriş otu çorbası tarifi
Çiriş otu çorbası nasıl yapılır?
Bu tarif karlı, yüksek dağların memleketi Erzurum’dan.
Erzurum’a bahar, geç de olsa geliyor. Çıkan ilk otlardan olan çirişle çorbası yapılıyor. Tarif, maarifetli bir anneden. Teşekkürler.
Çorbamız, malzemesi az ama lezzeti bol olanlardan. Yumuşacık çiriş, kendine has kokusuyla içindeki bulgurla tam bir uyum içinde ve koyuluğu sizi şaşırtacak bir malzemeyle gideriliyor. Süt. Üzerine karabiber çok ama çok yakışıyor.
Lezzetli sofralar kurup ağız tadıyla vakit geçireceğiniz güzel bir haftasonu diliyorum.
Malzemeler
350gr çiriş otu
1 Türk kahvesi fincanı yemeklik bulgur
1 l süt
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Bulgur üzerini iki parmak geçecek kadar su ile uygun bir tencerede iyice yumuşayana kadar haşlanır.
Çiriş otu iyice yıkanır ve en fazla 0.5 cm kalınlığında kesilir.
Uygun bir tencereye su doldurulur ve kaynatılır. Kaynayan suya çiriş otu atılır ve 2-3 dakika haşlanır. Çabuk pişen bir bitki başından ayrılmayın.
Haşlanan çiriş süzülür ve suyu iyice sıkılır.
Çorbanın yapılacağı tencereye pişen bulgur alınır üzerine süt ilave edilir ısıtılır. Kaynamaya yaklaşan sütlü bulgura, haşlanıp süzülmüş çiriş otu ilave edilir ve arada karıştırarak orta ateşte lezzetler birbirini alana kadar pişirilir. Çorba koyuca olacak.
En son yeterince tuz ilave edilip karıştırılır ve ateşten alınır. Eğer kaynatmayı sürdürürseniz süt kesilir.
Üzerine karabiber serpip sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Sare’cim çiriş otunu merak ettim. Resime bakıp ne olduğunu anlama çalıştım. Sanki yabani pırasaya benziyordu. Çok besleyici bir çorba olmuş. Ellerine sağlık, mutlu hafta sonları..
Nilgüncüm, çiriş çok bilinen bir ot diye fotoğrafını eklemedim ama bu ot; yabani pırasa- körmen değil.
Çok besleyici olduğu kadar çok da lezzetli bir çorba.
Teşekkürler, sevgiler.
çirişin dokusuna bayılıyorum ben. şekerimsi tadına da!
hassasiyeti, inceliği ayrı bir övgü konusu elbette.
şahane bir sunum Sarecim.
Özlemcim, çiriş nasıl güzel bitki anlamıyorum yumurtalı kavurmasını sarımsaklı yoğurtla yiyebildiğimiz gibi limonlu sosla da yedik. Sütlü çorbası ise akıllara ziyan birşey oldu. Dediklerinize çok uygun. En iyisi bitmeden acele etmek lazım.