Kabaklı Yeşil Mercimek Yemeği

Kabaklı yeşil mercimek yemeği tarifi

Kabaklı yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?

Malzemeler

2 su bardağı yeşil mercimek

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

3 sap kereviz

1 orta boy kabak

1 tane yeşil biber

1 tane kırmızı biber- küçük boy

1 tane acı kırmızı biber

3 tane domates ya da 1 su bardağı domates suyu

1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Zerdeçal- azcık

Tuz

Limon- servis için

Yapılışı

Mercimek yıkanıp pişirilmeden önce en az 1 saat ıslatılır.

Tüm sebzeler yıkanıp süzdürülür.

Soğan soyulup çok kalın olmayacak şekilde yarım halka şeklinde kesilir. Biberlerin çekirdekleri çıkartılıp 0, 5 cm kalınlığında şeritler halinde kesilir. Sarımsaklar bıçakla ezilip orta kalınlıkta kıyılır. Kereviz sapları 0, 5 cm kalınlığında kesilir. Kabak dörde bölünüp ortasında olan çekirdekli kısım alınır ve 0.5 cm kalınlığında kesilir.

Uygun bir tencerede zeytinyağının yarısı ısıtılır üzerine kıyılmış soğan, sarımsak, kereviz sapları, kabak ve biberler ilave edilip şeffaflaşıncaya kadar kavrulur. Üzerine çay kaşığının ucuyla zerdeçal ilave edilir.

Kavrulan dip malzemesinin üzerine ıslatılıp süzülmüş mercimekler ilave edilir.

Mercimeklerin üzerine kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış domatesler ya da domates suyu ve tuz ilave edilir ve bir süre kavrulup, kalan zeytinyağı ilave edilir.

Mercimekler karıştırılır ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilir. Evde varsa sıcak et suyu da olabilir.

Mercimekler ve sebzeler uygun yumuşaklığa gelene kadar pişirilir.

Limonla sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Fırında Çupra- Maydanoz salatası

Limonlu- frambuazlı tart

Aşk kurabiyesi

Domates Soslu Fellah Köftesi