Fırında Sardalya- Lorlu incir dolması eşliğinde
Fırında sardalya tarifi
Fırında sardalya nasıl yapılır?
Devamı var.
Bitmedi,
Hepsi neler olduğunu az çok anlatıyor.
Meyveli yemeklere devam ediyorum. Eylül’ün kraliçesine yakışır dedim ve veda etmeye hazırlanan mor incirleri lorla doldurdum sevgili kardeşimin şerefine:))
İster incirli ister sosuyla sardalya, beğendik.
Sardalyalar bitmeden.
Malzemeler
24 sardalya
sardalya için sos malzemesi
6 iri diş sarımsak
defne yaprağı- ufak bulursanız birer tane ya da yaprakları ikiye bölebilirsiniz
2 sap fesleğen- incecik kıyılmış
3 sap maydanoz- incecik kıyılmış
1 limonun taze sıkılmış suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tane kişniş
1 çay kaşığı çörek otu
Acı pul biber- azcık
1 çay kaşığı tane karabiber
Tuz
Karabiber
8 adet incir
İncir için dolgu malzemesi
1 nescafe fincanı lor
6 adet ceviz- bıçakla kıyılmış
1/2 çay kaşığı acı pul biber
1 dal taze biberiye- dalından sıyrılıp, incecik kıyılmış
2 sap maydanoz- incecik kıyılmış
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı tane biber
Tarçın- azcık
Zerdeçal- azcık
Karabiber- azcık, çekilmiş
Tuz
Yenibahar- azcık
Yapılışı
Sardalyalar yıkanıp başları ve kuyrukları kalacak şekilde temizlenip kılçıkları çıkarılır, iyice süzdürülür.
Sardalya için; sarımsaklar incecik kıyılır üzerine yeşillikler, defne yaprakları, baharatlar, tuz, limon suyu, ve zeytinyağı ilave edilir ve güzelce karıştırılıp 5- 10 dakika serin bir yerde bekletilir.
İncirleri elinizle hafifçe gevşetin ve alt kısmından çay kaşığı yardımıyla içini boşaltın.
İncir dolgusu için; lor, üzerine yeşillikler, ceviz, baharatlar ve zeytinyağı ilave edilip karıştırılır ve çok sıkı olmayacak şekilde incirler doldurulur. İncirlerin üzerine azcık yenibahar ilave edilmiş zeytinyağı sürülür.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip karşılıklı iki kenara balıkları ortaya incirler gelecek şekilde dizip 180 derece fırında balıklar nar gibi olana kadar pişirilir.
Limonla servis edilir. Yanına maydanoz salatası çok yakışıyor.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
yemeklerin ve salatalı içinde meyveye bayılırım,tarifiniz çok orjinal bayıldım ellerinize sağlık sare hanım…
Dilekcim, teşekkür ederim.
Meyveli yemekleri, salataları ve hatta meyve turşularını çok seviyorum.
Denemek gerek. Ellerine sağlık Sare’cim çok değişik ve hoş bir tarif…
Pembecim, teşekkür ederim.
Harika bir balık. Sardalya sizn oralarda çok biliniyor ama bizler çok tanımıyoruz biraz aramıza katılsın istedim:))
Sare hanımcığım hattim olmayarak soruyorum. Tarzınıza herkes gibi bende hayranım.
Bu tarifleri kendiniz düşüne taşınamı oluşturuyorsunuz. Yoksa zaten bu tarz kültr varmıdır biizm mutfağımızda. Meyveli yemekler bana çok çok uzak. Ama birgün Adanaya gelip sizin orjinal tariflerinizi tadacağım .. O zaman belki bend ehastası olurum. Değişik yemeklere eşim hiç alışkın değil . Tadına dahi bakmaz. Ellerinize ve ruhunuza sağlık.
Nursevin hanım, teşekkür ederim.
Beğenilerimiz elbette karışılıklı:)) Merakla bir sonraki paylaşımınızı bekliyorum.
Bildiğiniz gibi kuru ve yaş meyveli yemekler Türk mutfağında önemli bir yer tutuyor. Geleneksel olanları eğer biliyorsam bölgesiyle paylaşıyorum, bazıları ise TuzEkmek perilerinin marifetiyle oluyor:)) Onlar ise bazen kendiliğinden bazen düşüne taşına oluyor.
Meyveli yemekler bizim mutfak için çok yeni olmadığı için pek sıkıntı çıkmıyor.
Memnuniyetle bekliyorum.
Teşekkür ederim. Sare hanım.. 🙂
Nursevin hanım, ne demek.
Sevgiler.
canım benim yine nekadar güzel bir görsellik ve eminimki tad olmuş..Biryerde size daha yardımcı olmak adına hem keklerin hemde butür seylerin iç kısmını bosaltmak için size bir alet aldım diğerleriyle insallah gönderecegim..Ellerinize saglık sevgiyle öpüyorum
Aytopcum, teşekkür ederim.
Çok düşüncelisin, mutlaka çok işime yarayacaktır.
Çok sevgiler.
incir dolmasını tatlı sanıyordum,özellikle okuyunca şaşırdım.Doğrusu birisinin elinden tatmalıyım.Kafam karışıyor,hele bir de balık.Acaba nasıl oluyor?
Safiye hanım, çok ama çok güzel oluyor:))
İncir tatlısını çok severim yok yok, incirin her halini severim desem daha doğru olur.
Bence mutfak böyle birşey deneye yanıla tatlar zevkler oluşmuş, öyle değil mi?
paylaştığınız tarifler süper. Tarifin içinde incir doğması olması beni cezbetti. tarif için teşekkürler.
İncir harika bir meyve, tazesi, tatlısı, ve sıcak haliyle hep mutlu eder.
Mutlu bayramlar, ilan sitesi.