Arap Usulü- Soslu Patates Kızartması
Ekşi Soslu Patates kızartması tarifi
Ekşi Soslu Patates kızartması nasıl yapılır?
Bu kızartmayı Adana- Karataş’daki bir balık lokantasında yemiş ve çok beğenmiştik.Evde ufak tefek değişikliklerle ben de yaptım. Çok güzel oluyor.
Malzemeler
3-5 patates
5-6 yemek kaşığı mısır unu ( benim katkım)
Tuz ( miktarı size kalmış)
Kızartmak için sıvıyağ ( ben ayçiçeği kullanıyorum)
Ekşi Sos için;
Malzemeler
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı nar ekşisi(artırabilirsiniz)
3-5 dal maydanoz (incecik kıyılmış)
Yapılışı
Patatesler yıkandıktan sonra soyulur, kurulanır ve yuvarlak, çok kalın olmayacak bir şekilde incecik kıyılır.
Bu aşamada patates kızartmalarında uyguladığım bir yöntem var; dilimlediğim patateslerin üzerine miktarına göre birkaç yemek kaşığı tam un ya da mısır unu yoksa harmanlıyorum. Sulanmasına fırsat vermemek için tuz dökmüyorum, tuzu daha sonra kızartılmış patateslerin üzerine serpiyorum.
Tavada kızdırılan bitkisel
yağın içine uygun miktarda patates dilimleri bırakılıp kızartılır. Kızaran patatesler önce fazla yağını alması için kağı havluya alınır.
Sosu için; Sarımsaklar biraz tuz ilavesiyle iyice dövülür bir yemek kaşığı nar ekşisi ilave edilir, içine incecik kıyılmış maydanozlar ilave edilir ve karıştırılır.
Kızartma işlemi bitince, hazırlanan sosla karıştırılır ve servis tabağına alınır.
Afiyet olsun.
Not: Bu çok lezzetli patates kızartması et ve tavuk yanına yakıştığı gibi balık öncesinde de salatalarla birlikte servis edebilirsiniz.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
O maydonozların,patateslerin kokusu geldi en sevdiğim yemek artık yiyemesemde 🙁
Karataştan memur bir gençhanım komşumuz vardı köy evlerinde kendi bahçelerinden söktükleri patatesleri bu şekilde kızarttıktan sonra av mahsulü çulluk kızartmasının yanına sarımsaklı köy yoğurdunu ekleyip yine bahçelerinden maydanoz tere ve fındık turplarınıda yıkayıp bahçede kurdukları harika sofraya getirdilerdi bi Karataş kelimesi ve bu görüntü gecenin bu vakti uyumalı yeterli ilham aldım bu günde bakalım yarın neler yapıcam hangisinden başlıycam … 🙁
Filiz hanım, harika bir resim canlandırdınız önümde. Yazmalısınız.
Yarın güzel şeyler yapacaksınız.
Sevgiyle kalınız.