Ayva Dolması

Ayva Dolması tarifi

Ayva Dolması nasıl yapılır?

Yurdumuzun meyveli yemeklerinin tadına doyum olmuyor.

Anadolu’nun ayva yetişen birçok yerinde bu yemek var. Niğde, Kırşehir, Afyon gibi birçok il mutfaklarında olduğunu biliyorum. Çankırı mutfağında dolması yok ama etli yemeği yapılıyor.

Davet sofralarınızda bir farklılık yaratın. Zevkle öneriyorum.

Malzemeler

4 tane orta boy ayva

1 nescafe fincanı dolusu kavrulmuş kıyma

1 yemek kaşığı baldo pirinç

1 küçük soğan

1 çay kaşığı yenibahar, karabiber karışımı

1/ 4 çay kaşığı tarçın

1/ 4 çay kaşığı acı pul biber

3 sap maydanoz

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

Yapılışı

Orta büyüklükteki ayvalar yıkanıp kapak olabilecek büyüklükte baş kısmından kesilir ve alt kısmın çekirdek yatağı ve taşlı kısmı uygun bir aletle temizlenir.

Bu arada eğer kıymamız kavrulmamışsa önce az su verilip rengi değişinceye kadar güzelce kavrulur. En son biraz biraz yağ ilave edilip bir iki cızırdatıp ocaktan alınır.

Kavrulmuş kıymaya yıkanmış pirinç, incecik kıyılmış soğan ve maydanoz ve baharatlar ilave edilir. Özellikle tarçın ve yenibahar lezzetine lezzet katıyor.

Hazırlanan iç iyice harmanlanır.

Temizlenmiş ayvaların içi bu malzemeyle doldurulur.

Uygun bir tencerede tereyağı eritilip domates salçası ilave edilir ve azcık kavrulur. Bu malzemenin üzerine doldurulmuş ayvalar, diş sarımsak bırakılır ve yandan iç kısmına deymeyecek miktarda sıcak su bırakılır.

Tencerenin kapağı kapalı olarak önce orta daha sonra düşük ısıda ayvalar lokum, pirinçler uzayıncaya kadar pişirilir.

İlk sıcaklığı geçince yeşil salata ve bulgur pilavı eşliğinde sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.