Ayva Reçeli

Ayva Reçeli tarifi

Ayva Reçeli nasıl yapılır?

Narla yaptığım lezzetler bitti sayılır. Sıra geldi gülen ayvaya.

Kış mevsiminin ilk günlerini ayva reçeli ile karşılamak istedim.

Ayva, tuzekmek mutfağında et yemeğinden zeytinyağlısına birçok şekilde soframıza geldiği gibi kahvaltılarımızda severek yediğimiz reçeli, jölesi ve membrillo haliyle her daim bizimle,  aaa… bir de fırında pişmiş şekli var ki tadına doyum olmuyor.

Malzemeler

1,5 kg ayva

1 kg toz şeker

1/ 2 limonun suyu

8- 10 dilim taze zencefil

Yapılışı

Temizlenip yıkanan ayvalar kabukları soyulmadan ya uygun kalınlıkta elma dilimi ya da fotoğraflarda gördüğünüz şekilde kesilir.

Ayvalar kesilirken çekirdek kısmı da ayrılıp atılmaz.

Uygun bir çelik tencereye bir kat ayva bir kat şeker şeklinde hazırlanır. İçine çekirdek yataklarını da bırakıp bir gece bekletilir.

Ertesi gün sulanan meyvelerin üzerini örtecek kadar da su ilave edilip ocağın en küçük gözünde ve küçük alevde kaynamaya alınır. Bu aşamada zencefil yıkanıp meyve soyacağı ile kesilip ilave edilir.Isıyı hiç değiştirmeden yavaş yavaş pişmesi ve şerbetin kıvam alması sağlanır.

Kıvam alıp şerbet kaşıktan akarken ağırlaştığında limon suyuda ilave edilip son tıklamalar yapılır.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra kavanoza doldurup kapağı sıkıca kapatılır.

Serin bir yerde saklanır.

Afiyet olsun.

 Önümüzdeki günlerde ayva tarifleri vermeye devam edeceğim.

Benzer Yazılar

Vişne Kebabı

Zeytinyağlı Kış Türlüsü

Taze İç Bakla Piyazı

Mahlepli Simit- Toroslarda Yürüyüş