Balık, levrek- Çiçek, kabak
Levrekli Kabak Çiçeği Dolması tarifi
Levrekli Kabak Çiçeği Dolması nasıl yapılır?
Gözünüzün önüne bu güzel çiçeklerin yanına bir de taze levrek getirin, nasıl birleştirebilirim derseniz?
Size denenmiş ve tadına doyulamamış bir tarif. Levrekli kabak çiçeği dolması.
Birazdan levrekli kabak çiçeği dolmasının fırından çıkmış halini de göreceksiniz.
Afiyetle…
Malzemeler
12 adet kabak çiçeği
1 adet levrek fileto
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kişniş tohumu
10 adet sarı hardal tohumu
1/2 çay kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı iç ay çekirdeği- kavrulmuş
1 yemek kaşığı çam fıstığı- kavrulmuş
1 yemek kaşığı kapari
1 sap maydanoz
1 sap dereotu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos Malzemesi
1/2 limon suyu- taze sıkılmış
1 ufak mandalina suyu- taze sıkılmış, yerine limon- portakal olabilir
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı balsamik sirke
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Zerdeçal- azcık
Deniz tuzu
Yapılışı
Levrek yıkanıp kurulanır filetosu çıkarılır. Derisi alınır. Kılçıkları temizlenir ve 1 cm kalınlığında şerit şeklinde kesilir.
Limon ve mandalina suyu, sirkeler, zeytinyağı, tuz ve zerdeçal ilavesiyle bir sos hazırlanır. Bu sosa balık dilimleri alınır ve üzeri streçlenip buzdolabında en az 1 saat bekletilir. 1 gün beklettim.
Kabak çiçekleri yıkanır, isterseniz içindeki bölüm ve dışındaki yeşil uçlar alınır. Her ikisini de almadım.
Marine olup, yenecek hale gelen balıkların– çiğ balık, ceviche- üzerine incecik kıyılmış yeşillikler, kapari, kavrulmuş çam fıstığı ve iç ay çekirdekleri, hardal ve kişniş tohumları, pul biber ilave edilir ve karıştırılır.
Uygun miktarlarda alınıp kabak çiçeklerinin içine doldurulur. Taç yaprakları
uçta toplanır.
Çiçekler doldurulup bitince marine ettiğimiz sosa 1 yemek kaşığı daha zeytinyağı ilave edilip çiçekler bu sosa bulanır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar tutulur.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Elinize sağlık,
Lezzeti anlatılamayacak kadar güzeldi sanırım:) Afiyet olsun.
Begin, ne diyeyim öyleydi:))
Teşekkür ederim, sevgiler.
işte bunu bekliyordum!!! şahane bir kombin olmuş, Sare! ellerine sağlık,denemek için sabırsızlanıyorum…
Gül, teşekkür ederim.
Umarım beğenirsiniz, sevgiler…
Sare’cim muhteşem bir tarif. Ellerine sağlık. Ben bu yemekten istiyorum bir daha ki kabak çiçeği mevsimine oradayım. Sevgiler.
Pembecim, teşekkür ederim. Özledik, beklerim.
Kabak çiçeklerimiz yaylalardan gelmeye devam ediyor.
Sevgilerimle…
Teşekkürler iyi çalişmalar
Kolay gelsin güzel bir çalişma