Balkabaklı Karnabahar Mücveri

Balkabaklı Karnabahar Mücveri tarifi

Balkabaklı Karnabahar Mücveri nasıl yapılır?

Malzemeler

1 dilim balkabağı

1 küçük boy karnabahar

1 Türk kahvesi fincani kinoa-quinoa

2 sap taze soğan

2 sap körmen- yoksa taze sarımsak ya da 2 3 diş sarımsak- kıyılmış

1 orta boy kırmızı soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı(kuru soğan için)

3 sap maydanoz

1 Türk kahvesi fincanı kıyılmış karnabahar yaprağı

2 yemek kaşığı kepekli un

3 yumurta( Evde küçük boy vardı.)

1 su bardağı taze kaşar rendesi

2 yemek kaşığı susam- çörek otu ve rezene karışımı

1/2 çay kaşığı zendeçal

1/4 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kimyon

Tuz

Sıvı yağ- kızartmak için

Sos İçin;

1 limon

3 diş sarımsak

1 sap maydanoz

Yapılışı

Kinoa yıkanıp üzerini örtecek kadar sıcak su ile ıslatılır.

Tüm yeşillikler ve karnabahar yıkanıp süzdürülür.

Yıkanmış soyulmuş bir dilim kabak rendenin kalın gözünden rendelenir ve büyükçe bir kaseye alınıp üzerine azcık tuz serpip rahatlaması sağlanır.

Karnabahar çiçeklerinin kalın sap kısımları çıkarılıp ince şekilde kıyılır.

Kırmızı soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağında karamelize edilir.

Yeşillikler incecik kıyılır.

Bal kabaklarının üzerine hazırlanan tüm malzeme ilave edilip harmanlanır. Bu karışıma yumurtalar kırılır. Islatılıp süzülen kinoalar, rendelenmiş kaşar, baharatlar ilave edilip güzelce karıştırılır.

Bir tavaya uygun miktarda sıvı yağ bırakılıp ısıtılır ve hazırlanan harçtan yeter miktarda alınıp her iki tarafı nar gibi olasıya kızartılır. Mücverler önce birkaç kat kağıt havluya alınır.

Sosu için; 1 limonun taze sıkılmış suyunun içine azcık tuzla ezilmiş sarımsak ve 1 sap ince kıyılmış maydanoz uygun bir kase içinde karıştırılır.

Mücverler yeni bir tabağa alınıp sos eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun.

Karnabaharla yapacağınız o kadar çok lezzet var ki;

Fırında Karnabahar

Ekşi Soslu Karnabahar Kızartması

Fırında Peynirli Karnabahar

Karnabahar Çorbası