Bayram geliyor- Cevizli şeker

Unutulmayan lezzetler

Cevizli Şeker tarifi

Cevizli şeker nasıl yapılır?

Çocukluğumda Ramazan bayramı,  Şeker bayramı demeyi de seviyorum çünkü bu bayram bir anlamda şekere doymaktı. Bu nedenle bir bayram gelenekseli düşüncesiyle her Ramazan bayramında evde yapılabilecek ikramları paylaşamayı sürdürmek istiyorum.

Bu bayram için ne olabilir diye düşünürken annemle yaptığımız bir sohbette dedemin – sevgiyle ve rahmetle anıyoruz- ki kendisi abur cuburu seven birisiydi, bazen bu cevizli şekerlerden getirdiğinden bahsetti. Bu, annem için unutulmayan bir lezzet.  Unutulmaması lazım!

Ramazan bayramımız kutlu olsun. Yurdumuza ve dünyaya barış, huzur ve mutluluk getirmesini dilerim.

Malzemeler

150gr tereyağı ( oda yumuşaklığında)

1,5 çay bardağı +1 parmak pudra şekeri ( elenmiş)

1, 5 paket vanilya ( Arzuya bağlı olarak değişebilir damla sakızının yakışacağını düşünüyorum.)

1,5 çay bardağı un- kavrulmuş

Cevizler ( Kırılıp düzgün iki parça elde edilir.)

Yapılışı

Un yapışmayan bir tavada kısık ateşte rengi değişmeden kokusu gidesiye kavrulup soğutulur.

Tereyağı ve pudra şekeri elle, aynı yönde hareketlerle yumuşatılıp köpük köpük olasıya çarpılır.

Şeker yağ karışımına vanilya ve unun 1 bardağı dökülüp kalanı çok katı olmayacak şekilde ayarlanarak avcunuzda şekil alabilecek katılıkta ilave edilip yoğrulur.

Fındıktan büyükçe alınan hamur yuvarlanıp iki parça cevizin arasına bırakılıp bastırılır kenarlardan bir miktar taşması sağlanır.

Isıtılmış fırında yaklaşık 6- 8 dakika tutulup soğuk servis yapılır.

Afiyet olsun.

Sevgili ziyaretçilerim bu şekerin özel bir adı varsa paylaşırsanız sevinirim.

Not; Cevizli şeker bize göre ceviz ve çalkama dediğimiz iki maddeden oluşuyor.  Bunlardan biri çalkama, Çankırı’da bilinen bir tat. Şekerlemenin benzeri ve  bebekleri kandırmak için yapılan bir emzik desem yeridir. Şeker ve tereyağı iyice çarpılıp içine azcık un ilave edilir ve bu temiz bir tülbente sarılıp çocuklara oyalanması için verilirmiş.

Benzer Yazılar

Patlıcanlı bulgur pilavı- Siyez bulguruyla

Varda köprüsü- Karaisalı

Marul Tarator

Elma Reçeli