Bezelye Güzeli

Bezelye Taratoru tarifi

Bezelye Taratoru nasıl yapılır?

Bezelye, bezelye, bezelye…

Çok lezzetli bir salata olan marul taratoru hatırlıyorsunuz birkaç katkı ile aynı şekilde bezelyeyi yapsam dedim.Oldu. Hem de nasıl parmaklarınızı yersiniz.

Bezelyeleri hemen alın ve balığın, köftenin, etin, tavuğun yanına olmadı lavaşa sürüp sürüp  keyfini çıkartınız.

Malzemeler

1 kilo bezelye

1 çay bardağı yoğurt ( Kendi yaptığım ev yoğurdunu kullandım.)

3, 5 yemek kaşığı tahin

2 diş sarımsak

1/2 limonun taze sıkılmış suyu ya da 2- 3 yemek kaşığı erik suyu

1 tatlı kaşığı tane kişniş

1/2 çay kaşığı kimyon

Karabiber- azcık

Tuz
Yapılışı

Bezelyeler ayıklanıp yıkanır.

Üzerini örtecek kadar su ve tuz ilavesiyle kaynadıktan sonra kapağı açık olarak en fazla 10 dakika haşlanır. Çok pişmesini istemedim.

Haşlanan bezelyeler hemen süzülüp soğuk hatta buzlu suyu atılıp şoklanır ki rengi güzel kalsın.

Bezelyeler süzülüp uygun bir mutfak örtüsünün üzerine yayılıp birazcık kuruması ağlanır.

Suyu süzdürülmüş bezelyeler rondoda ya da herhangibir püre aparatıyla gelişigüzel çekilir. Dişe dokunması için kısmı püre, bir kısmı taneli kalmasını istedim.

Diğer tarafta yoğurt, tahin, azcık tuzla havanda krema gibi dövülmüş sarımsaklar, erik suyu- limon suyu, kimyon çok az karabiber biraraya getirilip iyice çırpılır ve tatların birbirini alması sağlanır.

Servisten en az 1 saat önce çekilmiş bezelyelerden 2 yemek kaşığı kadarı ayrılıp kalan bezelyeler, kişniş taneleri ve hazırlanan sosla karıştırılır ve serin bir yerde bekletilir.

Servis tabağına alınır üzerine ayırdığımız bezleyeler serpilip azcık zeytinyağı gezdirip servis yaplır.

Afiyet olsun.

İlave etmeyi düşündüğüm iki malzeme daha vardı; biri kimyon tohumu evde kalmamış, diğeri ise telaşeden olmadı, taze mercan köşk yaprakları.  Arzu ederseniz kullanınız.

Erikli bir yemek yaptım, pazartesiye:)

Erik suyu için; Siz ne kadar isterseniz 500 gr Can erikleri ile yaptım. Erikler yıkayıp uygun bir tencere alınır üzerini çok geçmeyecek kadar içme suyu ve azcık tuz ilavesiyle  orta ateşte erikler pişene kadar haşlanır süzülür. Suyunu ekşi yaptık bakalım gerisi ne oldu?

Benzer Yazılar

Gelincik Otu Kavurması

Fırında Peynirli Karnabahar

Can Erikli Yaprak Sarma

Pazarlar Şenleniyor- Adana