Böğürtlen- Çilek ve Şeftali
Böğürtlen ve çilekli şeftali reçeli tarifi
Böğürtlen ve çilekli şeftali reçeli nasıl yapılır? 
Şeftali benim en sevdiklerimden… Yıllar önce çokca yaptığım konservesini bu sene şeftalinin bolluğundan mı dersiniz yoksa güzelliğinden mi gene yaptım ama bolca baharat kullandım. Böğürtlen ve çilekle yaptığım reçeli de damakta unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Üçlemenin sonuncusu ise lezzeti ve güzelliğiyle bizleri şaşırttı. Sizi de şaşırtacak mı bakalım? Cuma’ya…
Malzemeler
300 gr böğürtlen
300 gr çilek
1 su bardağı sarı erik- kardeşim getirmişti, o da giriverdi reçele:))
1 tane şeftali- büyükçe
4 su bardağı toz şeker
1 tane çubuk tarçın
1/2 limonun suyu
Yapılışı
Meyveler yıkanır. Böğürtlen ve çilek karıştırılır. Şeftali kabuğu soyulmadan dilimlenir ve çok küçük olmayacak şekilde kesilir.
Birer kat meyve ve şeker şeklinde bir tencerede 1 gün bekletilir.
Ertesi gün sulanan meyveli karışımın üzerine çubuk tarçın bırakılıp şeker eriyene kadar incitmeden karıştırarak önce harlı, kaynadıktan sonra orta ateşte kıvamı dönene kadar kaynatılır ve ocaktan alınır. Soğuyana kadar kapağı açık soğuduktan sonra üzerine bir tülbent örtüp bir gün daha bekletilir.
Ertesi gün orta ateşte kaynadıktan sonra limon suyu ilave edip reçel kıvamını alana kadar kaynatılır.
İlk sıcaklığı geçtikten sonra kavanoza doldurulup kapağı sıkıca kapatılıp ters çevrilir. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklanır.
Afiyet olsun.
Not; reçel ve konserve yaparken kavanozun ve kapağının temizliği ve kapağın yeni olması çok önemlidir. Ayrıca kapağın sıcak ve kuru olmasına da dikkat etmek gerekmektedir.
Bir şey daha; böyle su bırakan meyvelerde ertesi gün de kaynatmak iyi sonuç veriyor çünkü bu meyveler daha sonra suyunu bırakıp reçelin ekşimesine neden olabiliyor.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
nefis bir reçel sare hanım ellerinize sağlık..
Dilek hanım, teşekkür ederim.
Sevgilerimle…
Yine harika bir tarif emeklerinize sağlık Sare ‘ciğim.Şeftali tamam erik de ama çilek dodurucudan olur mu acaba ?Selam ve sevgiler.
Arzucum, teşekkür ederim.
Benim reçel tart yapmak isterken aldığım -tesadüfen böğürtlenle çileği aynı anda bulmuştum- meyvelerden kalan, evde olanlardan oluverdi.
Buzluktan çıkanla da yapılabilir. Çilelği son kaynatmada, suyunu iyice süzdürdükten sonra ilave edin ki ezilmesinler. Son kaynatmayı yaptıktan sonra biraz bekletin suyunu bırakabilir eğer kıvamı bozulmamışsa doğru kavanoza yoksa iki tıklatın.
Afiyetler olsun.
Ceyhan Nehri nin kıyısında köyümüzün tarlaları. Orada kocaman böğürtlen ormanlarına dalıp kovalarla toplar getiririz sonra teyzem onları şurup yaparda o sıcak yaz günlerinde dünyanın en güzel buzlu içeceği olur şifalı böğürtlenim…
Filiz hanım, şerbeti çok güzel oluyor, elbette.
Doğal olanları bu sene yok denecek kadar azdı biz tarlada yetiştirilenlerden yararlandık.